買麵粉要分清高筋、中筋、低筋,差別很大~
低筋麵粉適合做什麼麵食...
More Detail9、把黃瓜面魚魚兒和海蝦都放入大碗中,撒香菜、蔥花即可二【黃瓜雞蛋餅】食材:黃瓜1根,雞蛋1個,中筋麵粉適量調料:鹽,植物油製作步驟:1、黃瓜清洗後切成厚片,放入迷你榨汁杯中加點水打成黃瓜汁...
More Detail中筋麵粉一般用看來做包子、餃子、麵條等我們一般在超市裡看到的麵粉,沒有特別標註的,一般就是中筋麵粉,這種麵粉的使用最為廣泛...
More Detail巧克力口味:(麵糰15g/個,餡料20g/個)麵糰:雞蛋調味液50克、中筋麵粉44克、可可粉2克餡料:白豆沙130克、奶粉10克、高溫耐烘焙巧克力豆6克、每個中心夾一粒整粒杏仁裝飾:1...
More Detail看了以上的幾種麵粉介紹,買麵粉包餃子,你一定已經是胸有成竹了,澱粉適合做漂亮透明的蒸餃皮,做水餃皮就必須要買高筋麵粉...
More Detail我們用高筋麵粉來攪拌成的麵糰進行正常發酵,在入烤箱之後具有明顯的烘焙急脹,隨著烘烤時間的增加,麵筋逐漸開始凝固,韌性也開始慢慢增強,麵糰內部的壓力也逐步的增加,使烤出來的麵包蓬鬆均勻、富有韌性和極佳口感的內部組織...
More Detail於是很多人從超市買麵粉回來做饅頭,包子,涼皮,烙餅,甚至還有的人在家做起了烘焙,麵包,蛋糕,餅乾之類的糕點,看了還真的有食慾,甚至比超市賣的都好吃,因為在家自己做的新鮮,吃起來也比較放心...
More Detail中筋麵粉如果做饅頭、包子、餃子、烙餅、麵條、麻花,以及一些中式點心,那麼你需要購買中筋麵粉,它的蛋白質含量在11%左右,也整袋出售,也有散稱出售,市面上流通的比較廣,也是最常用的麵粉,多用在中式麵食製作,如包子、饅頭、餃子等等,特點是:顏色...
More Detail我採用了循序漸進的方法,一半黑全麥麵粉一半中筋麵粉,製作出來的黑全麥饅頭比只用黑全麥自發粉口感細膩很多,鬆軟很多...
More Detail製作步驟1,把中筋麵粉放在小盆內,先加入精鹽和胡椒粉調勻,再倒入融化的黃油和雞蛋清,充分攪拌均勻成麵糰,然後放入核桃碎混合均勻成餅乾麵糰...
More Detail買高筋麵粉的時候,要看準面袋上的國家推薦標準GB/T8607,它代表國家認證後給的質量保證,沒有這行數字就不要購買...
More Detail5克油酥:中筋麵粉40克,花生油40克,鹽2克,蔥花粒28克輔料:炒熟的白芝麻35克,糖水(就是用細砂糖5克加上溫水6克溶解)步驟:1、將麵糰的材料中筋麵粉150克,水80克,花生油10克,鹽1...
More Detail純白蓮蓉餡的做法請參照我之前釋出的食譜配方量為50克月餅20個By 泣哥兒【豆果美食官方認證達人】用料中筋麵粉 200克轉化糖漿 140克花生油 50克梘水 4克純白蓮蓉餡 500克鹹蛋黃 20個(刷表面)蛋黃 1個水 1小勺做法步驟1、盆...
More Detail歡迎來到峰哥美食自媒體,今天給大家做一款糖酥餅,糖餡可以換包紅豆餡兒,無論包啥餡兒,做法都一樣,所要用的材料有,發麵團:中筋麵粉600g,水360g,細砂糖40g,酵母8g...
More Detail②中筋麵粉:中筋麵粉就是生活中最常用的麵粉,蛋白質含量在10%左右,顏色看起來偏白,筋度介於高筋和低筋麵粉之間,適合製作大多數常見的麵食,比如水餃、包子、饅頭、花捲、麵條、燒餅等,注意,買麵粉時,包裝上沒有特別標註的,一般都是中筋麵粉...
More Detail不同的麵粉有不同的用途,瞭解了它們的用途後就知道哪種麵粉更適合自己,買麵粉時也不是越貴越好,而是要根據實際需要去購買,今天給大家分享一下我們來如何挑選麵粉,如果包裝袋上出現這行字,通常來說都是比較優質的麵粉,這些麵粉都是比較耐放、口感好,對...
More Detail3、高筋麵粉:關鍵資訊:國標GB/T8607一級高筋粉又叫強力粉,筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上,高筋粉手抓不易成團狀,比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心...
More Detail低筋麵粉的用途低筋麵粉也叫蛋糕粉,蛋白質含量最少,韌性不足,顏色較白,適合餅乾、糕點、蛋糕,包裝上都會寫明,主要特點製作成品較鬆軟、易膨脹,當然裡面的營養成分都跟高筋、中筋麵粉一樣,區別是蛋白質的含量...
More Detail我今天分享的油酥燒餅可以用烤箱製作也可以用電餅鐺,用烤箱完全不用擔心燒餅的外皮會硬,出爐就是酥酥的,用手一捏就會掉渣渣,而且,經過多次擀卷的方法,讓燒餅的層次特別豐富,每一層都夾著滿滿油酥,吃起來特別香,做法簡單不復雜,成功率特別高...
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