同樣是麵粉,8607和8608區別大,弄懂了再買不吃虧

同樣是麵粉,8607和8608區別大,弄懂了再買不吃虧。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

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麵粉是我們日常生活中最常用到的廚房用品啦,我們北方人每天都要用到麵粉。麵粉可以蒸饅頭也可以做包子還可以做成花捲吃,我家隔三岔五就會做一次麵餅吃,所以一個月的麵粉用量真的是不少。每次我都會買50斤的麵粉,一個月大概要用四五袋左右。所以從超市裡購買麵粉,可以說是輕車熟路啦!

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不知道大家在買麵粉的時候經常去哪裡購買呢?現在超市的麵粉真的是琳琅滿目,還有一些超市的促銷員工,特地帶領我們我們買某種麵粉,那麼超市員工給我們介紹的麵粉真的是最好最便宜的嗎?有些超市的特價麵粉還擺在最顯眼的位置,很多朋友一看到他的低價格,就立馬購買啦。低價買回來的麵粉,不僅口感差,而且沒過幾天就發黑啦。

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還有的朋友花高價錢買麵粉,其實買麵粉的時候看的不只是它的價格。最重要的是它的生產標準號哦。那麼同樣是麵粉,8608和8607的麵粉究竟有什麼區別呢?不懂如何買麵粉的朋友,不妨來學習一下,關於麵粉的知識吧!

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首先給大家說一下面粉的分類

市場上的麵粉一般分為三大類,分別是低筋麵粉、中筋麵粉還有高筋麵粉。那麼我們最常用到的麵粉就是中筋麵粉啦!這三個麵粉之間,具體有什麼區別呢?

低筋麵粉

低筋麵粉,它的顏色發白。因為蛋白質含量低,勁道比較小所以適合做沒有筋道的餅乾或者是蛋糕之類的美食啦!它的蛋白質含量僅為8。5%,只要看到麵粉包裝袋上帶有GB/T8608的生產執行標準號,就是符合國家生產標準的低筋麵粉了。如果沒有這個字樣的話,那麼就不建議大家購買啦。

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中筋麵粉

中筋麵粉就是我們所說的普通麵粉了,它的蛋白質含量為11%,比較適合做中式麵點。像北方的包子、饅頭、花捲以及麵條,包的主要原材料就是中筋麵粉。中筋麵粉的口感軟硬適中,做成美食後唇齒留香。但是我們去超市裡買中筋麵粉的時候,千萬不要忘記看一下它的生產執行標準號。一般面袋上都標有GB/T1355一級,就是質量最好的中筋麵粉了。

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高筋麵粉

高筋麵粉的筋性高於中筋和低筋麵粉,所以它比較適合做的美食就是起酥的美食啦。顏色比較深,所以做出來的成品也比較有勁道。一般西點用到的披薩餅皮,就是用高筋麵粉製作而成的。它的生產執行標準號是GB/T8607一級,如果沒有這個生產執行標準號就不建議大家購買啦。

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這回大家明白8608和8607的麵粉的具體區別了吧?8608屬於低筋麵粉,價格要比高筋麵粉高三四倍,我們在製作美食的時候不要管價格高低,一定要選擇合適的麵粉才可以。否則做出來的美食不僅口感差而且不成功哦。

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好啦,以上就是關於本篇文章的具體分享啦。買麵粉的時候,除了要留意生產執行標準號之外。也一定要認準它的生產日期和保質期,你還得挑選麵粉有其他不同的看法嗎?歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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