這些毫不相關的現象都叫氧化

雖然氧化這個詞讀起來有點拗口,一時間還聯想不到相關的畫面或事物,畢竟這個是化學或生物領域的專業術語,一般日常交流過程中也不會談及這個詞語,不過接下來的說的這些現象,相信大多數人都耳熟能詳。

上一篇文章就說到,燃燒也是氧化的一種,不管是木柴、煤炭、還是石油,在滿足一定的條件下,都會發生氧化作用。

這些毫不相關的現象都叫氧化

喜歡喝葡萄酒的朋友應該都知道,開封后的葡萄酒如果儲存不當,過一段時間後就會發現酒的味道開始變味兒,讓人難以入口,所以開封的葡萄酒不要捨不得喝完。這個變味的現象其實就是葡萄酒當中的一些成分發生了氧化反應。葡萄酒中含有的單寧、多酚類物質和花青素等物質與空氣中的氧氣發生的化學反應,從而影響葡萄酒的口感、顏色和香氣。適度的氧化會讓葡萄酒變得更適合品嚐,而過度氧化會使葡萄酒變酸甚至變質。

這些毫不相關的現象都叫氧化

當我們用刀切了一個蘋果,但突然聽到了客廳的手機鈴聲響起來,都顧不上先啃一口蘋果,先去把電話接了起來,一聊才發現是朋友彩票中獎了,準備請吃大餐,而切開的蘋果就這樣靜靜的被躺在砧板上。當你和朋友嘮嗑完,確定了赴宴時間,才想起你之前切開的蘋果,卻發現蘋果的切面已經像有點變色了,好在經驗豐富的吃貨知道可以用刀把這一層削掉。此時你轉身想拿起水果刀發現,因為蘸有水漬導致刀身有點開始生鏽的狀況,你熟練的拿起水槽邊的磨刀石,霍霍地磨起來。

這裡蘋果變色也是因為果肉當中的氧化酶與氧氣發生了氧化作用;菜刀生鏽也是其中的鐵元素與氧氣發生了氧化反應。

這些毫不相關的現象都叫氧化

這些毫不相關的現象都叫氧化

一個完整的蘋果,即使是在日常室內的儲存情況下也有兩三天的保質期,但是切開後的蘋果,切面不到1小時就開始變色氧化了。可想而知外表皮的保護是多麼的重要,作為生物體的我們,氧氣是必不可少的,所以我們也是一直在發生著氧化作用,而面板作為我們的第一道屏障保護,對它越是呵護,我們越是能抵抗歲月在我們臉上留下的痕跡。下回我們就來聊聊肌膚和氧之間的愛恨情仇。

頂部