不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

導讀:不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

蕉芋是我們平時生活中十分常見的一種植物,在南方尤為常見。像很多的小區、公園,或者是在馬路邊都能見到它,不少人還會把它當成觀賞植物栽種在院子的花池,或者是房前屋後的空地上。

不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

在多數人的眼中,蕉芋也就是一種觀賞植物而已。如果你這樣想,那就太小瞧了它,這種植物絕對是你意想不到的存在。

它曾被當成糧食作物大量種植,並且還是製作味精的原料之一,而且即便是到了今天,蕉芋的價值依然不低。

今天,就讓我們來了解一下身邊熟悉又陌生的蕉芋吧,你知道它有哪些用途呢?

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蕉芋是美人蕉嗎?

提起蕉芋,不少人都會想到美人蕉,也有太多人會把它當成是美人蕉。

蕉芋是原產自南美洲的一種植物,在國內多叫它旱藕、蕉藕,或者是姜芋、姜藕等,它是蕉科美人蕉屬的一種多年生草本植物。所以有些人把它當成是美人蕉也是可以的,不過並不是美人蕉就是蕉藕哦,這兩種還是有區別的。

不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

蕉芋是在上個世紀中葉才引入我國的,主要是在南方地區栽種,也有部分是野生的。

因為它喜歡在高溫的環境生長,而在北方地區無法自然越冬,所以基本很少人種植它。

蕉芋有著很強的生命力,對土壤基本不挑剔,既能耐貧瘠,也能耐乾旱,但是卻怕澇,尤其是喜歡在土壤疏鬆且肥沃的環境生長。這種植物到了秋季的時候才開花,非常的漂亮。

小時候在早上的時候,還常常採摘蕉芋的花朵來吸食裡面的花蜜,吃起來非常的甜。

但是蕉芋雖然開花,花期也長,但卻主要是靠地下的根塊來繁殖。這種植物的根塊很發達,挖出來以後很像是生薑,但是它卻一點不辣哦。

02

澱粉含量高,曾被當成糧食作物種植

在上個世紀八九十年代,南方很多地方都有種植蕉芋,它也是一種農村較為常見的糧食作物。因為當時的糧食產量都是不高的,並且農作物的收成好壞很大程度上依賴天氣。

不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

而蕉芋耐乾旱,管理也粗放,而且它的根塊含有豐富的澱粉,是可以當糧食來食用的,所以在當時許多人種植蕉芋,它也是一種很受歡迎的經濟作物,

就是因為它的用途十分廣泛。

蕉芋的根塊含有豐富的澱粉,它是可以直接煮熟了來食用的,

也可以把它的澱粉提取出來,然後加工成為粉條、麵條等來食用。

而且它還常被當成藕粉等多種副食品的替代品,因此在南方有些地方一直叫它蕉藕。

說起蕉芋提取的澱粉,用途也是十分的廣泛,比如在過去有些農村就用它來釀酒。蕉芋曬乾以後發酵了就可以釀酒喝,並且它的出酒率比糧食作物的還要高

,一般都能達到60-70%左右。

不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

而且這種作物的經濟價值也很高,在幾十年前味精是家家戶戶廚房裡必不可少的一種調味品,菜中放了味精會好吃很多倍。那你可知道味精是用什麼做成的嗎?

在當時蕉芋的根塊提取的澱粉就是製作味精的主要原料,而且產出率還非常高,

平均每5千克的蕉芋澱粉就可以生產出1千克味精。

除此以外,蕉芋的根塊提取的澱粉還可以用生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類澱粉糖。在當時每年到了秋季蕉芋收穫的時候,許多的商販就會來農村收購它。一車一車的蕉芋被收購以後,運送到各地的加工廠,然後加工成為了各種產品。

不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

更值得一提的是蕉芋全身都是寶,就連它的莖葉也是有用途的。前面也說了,蕉芋的花朵可以吸食花蜜,其實它還是可以當蔬菜吃的。把它採摘回來,清洗乾淨了就可以切成絲,或者是切片炒著吃,也可以焯水以後涼拌著吃,甚至還能醃製成為鹹菜留著以後吃。

就連它的莖幹,在當時也是一種優質的飼料。農民在割了蕉芋以後,就會把蕉芋的莖幹帶回去,然後當成飼料用來餵豬。

聽老輩人說,在幾十年前糧食比較短缺的時候,蕉芋就常作為糧食的替代品,幫助了數億人度過了饑荒。

03

結束語

時至今日,現在很多地方都已經不在種植蕉芋了,不少地方它還已經淪為了一種野生植物。但是在廣東、廣西一些地區,蕉芋依然是一種很重要的經濟作物,並且在市場上它的售價都是不便宜的。

不可小瞧的“蕉芋”,曾是製作味精的原料,還被當糧食作物種植

尤其是加工好的蕉芋粉,

或者是蕉芋粉絲,都是要幾十塊錢一斤,比普通的澱粉、米粉絲、紅薯粉絲價格貴很多倍。

因為當地人對蕉芋粉的喜愛已經深入到骨子裡了,這是其他的產品都無法取代的。

各位朋友們,你們當地還有人種植蕉芋嗎?你吃過蕉芋粉嗎?喜不喜歡吃呢?歡迎大家在下方留言討論!

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