入秋後,吃雞吃鴨不如吃它,不炒不炸,清水燉一燉,連湯都喝光

導語:入秋後,吃雞吃鴨不如吃它,不炒不炸,清水燉一燉,連湯都喝光!

大家好,我是傻姐美食,寒露以後的天氣越來越寒冷,也是冬天的前兆天氣。寒冷的季節裡我們不僅要增加厚衣服,在飲食上也要以湯類為主,冰涼的身子來碗熱乎乎的湯,一口喝下肚渾身都暖和。很多人都喜歡吃雞肉、鴨肉,小編個人認為天氣寒冷多吃一些“牛肉”是不錯的,牛肉不僅營養還滋補。

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牛肉相比其它肉類價格會貴一些,前幾天去市場買回來的牛肉是40塊錢一斤。牛肉吃起來的口感有著淡淡的羶味,濃濃的肉香,鮮甜嫩滑。營養非常豐富,含有豐富的蛋白質,同時還含有鈣、鐵、磷、葉酸、維生素等營養成分,這樣營養物質容易被人體吸收,可以很好的增強人的體質,平日裡常吃一些牛肉可以滋養脾胃、預防貧血,但是牛肉要適量地吃,吃太多也會影響身體的健康。

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天冷以後,牛肉和它才是絕配,我家一週吃三次,尤其是家裡有老人孩子的要多吃。牛肉最常見的吃法就是燉牛腩,最近天氣降溫,我就用牛肉換了一種口味,沒想到全家人都愛吃,做法非常簡單,牛肉軟爛入味,沒有腥氣味。下面小編就和大家分享牛肉湯的鮮美做法,學起來吧!

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【牛肉燉胡蘿蔔湯】 所準備的食材有:牛肉、胡蘿蔔、料酒、大蔥、姜、鹽、胡椒粉

具體做法:1、準備好一小塊的牛肉,大概半斤就可以,做湯最主要的是喝湯,吃肉是次要的。買回來的牛肉清洗一遍,洗去表面的灰塵,切成大概3釐米厚的薄片,牛肉不要切太大,不然在燉的過程中需要很長時間。切好的牛肉片要在冷水中浸泡1個小時,中途要換水,直到碗內的水清澈為止。另起鍋加入適量的冷水,把牛肉放入,倒入少許料酒去腥、蔥段、薑片大火煮開,轉中火煮至牛肉變色,煮的過程中要把煮出來的髒東西撇出來。最後撈入溫水中清洗一遍即可。

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2、鍋內再放入足量的冷水,把焯水過的牛肉放入,扔入大蔥段、薑片開大火煮開,轉小火慢燉1個小時,水量一定要加足,否則中途加水會影響湯汁的口感。

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3、牛肉燉一個小時後,掀開鍋蓋放入提前切好的胡蘿蔔,放入少許的鹽,繼續大火煮開,轉中心火燉,胡蘿蔔變軟爛關火即可。牛肉和胡蘿蔔是絕配,因為胡蘿蔔中含有大量的脂溶性維生素,和牛肉搭配在一起煮才能夠揮發出最大的作用。

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出鍋前撒入一些自己喜歡吃的調料,撒入一些胡椒粉味道非常不錯。喜歡吃香菜的可以放入香菜碎,小編認為牛肉湯如果加入香菜就完全遮蓋它的鮮嫩美味。

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這樣做出來的牛肉胡蘿蔔湯,味道鮮美、湯汁清澈鮮亮,營養極高,一點都不油膩。比起吃大魚大肉還解饞,還過癮。

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