來自四川的河南女孩說,她再也不去姑姑家了,只因為每天吃臘肉

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在河南,有不少人一說起好吃的,就會聯想到“胡辣湯”,事實上,這裡的麵條也是最常見的,比如漿麵條、撈麵條、蒸麵條等等。這次要說的是一位來自河南的女子,她在四川的嬸嬸那裡呆了一段日子,本來想要在這裡多呆上兩個月的,可是過了二十天之後,她就迫不及待的想要回去了,她告訴家裡,她永遠都不會來姑姑那裡,在四川,她每天都要吃肉食,大部分都是鹹的,所以她對這裡的食物並不熟悉。

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說實話,四川的燻肉在四川可是十分出名的,幾乎每家每戶都會做一些,根據當地人的說法,不管是過年還是辦酒席,都少不了醃豬肉,還有本地的燻肉,這也是他們接待客人的必備佳品。不過,有一點,當地的居民卻忘記了,那就是這道菜的口味有些特別,讓人無法忍受,或許這就是河南女孩的煩惱。

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不過,這種臘味也算是一種不錯的材料了,可以做成許多美味佳餚,只是對於醃製的方法有一些講究。首先是在冬季,不會有蚊蟲,也不會有蚊蟲,保持食物的乾淨。最後就是豬肉了,必須要有三片五片的剝皮,洗淨之後,放入一些酒和胡椒粉,這樣的話,醃製的速度會很慢,一般要三到五天。

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醃完之後要放在水裡面浸泡一會兒,然後放在室外晾乾,以免鹹味太高。具體的晾乾要看氣候,7-10天。烤制過程中要用橘子皮、柚子皮、樹葉熏製。這樣做的臘腸,不但可以儲存很久,而且色澤也很不錯。

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四川的川菜不僅好吃,而且也很好吃,或許是因為天氣的關係,他們更愛吃肉類,特別是在貴賓的時候,他們會給貴賓們做一頓豐盛的大餐。

不過也正因為如此,各地的習俗不同,所以才有了不同的習俗,雖然說,入鄉隨俗很重要,不過還是要按照自己的喜好來做,免得引起什麼誤解,而且還可以讓主人好好招待一番。

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