秘製麻辣鴨脖方法,麻辣鮮香,比賣的還好吃,而且乾淨衛生

小吃推薦:麻辣鴨脖

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一、鴨脖的知識

很多人愛吃鴨脖,卻對鴨脖瞭解甚少,今天小編就和大家聊一聊鴨脖的一些小知識,希望能給大家帶來一些幫助,好讓愛吃鴨脖的人能夠放心大膽地吃。哈哈!

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鴨脖子是一款非常有名的小吃,街邊很多小店都有賣的,這裡不打廣告,所以就不提了,街邊小店的鴨脖也都是各有各的口味,我雖然也很愛吃,但是我卻不敢買,為什麼呢?下面就給大家講一下。

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第一點,外面小店賣的鴨脖大多數都是統一製作的,而且製作用的配料我們肯定是不知道的,現在市場上很多食物都是有一定健康風險的,所以相比較而言我更喜歡自己做的鴨脖,安全又健康。

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第二點,網上說鴨子本身含有很多的淋巴,而淋巴的作用是用來處理毒素的,並且鴨脖子是淋巴比較集中的地方,所以多吃對人的身體可能會有影響。這種說法雖然是有根據的,但這裡要跟大家說的是,淋巴是藏在面板下面的,所以製作的時候要去除鴨脖表面的面板和油脂。還是同樣的問題,統一製作的肯定不如自己動手親眼所見的。

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第三點,也是很多人比較關注的一點,那就是鴨脖的熱量高低的問題,因為熱量多的話,吃多了就容易促使人發胖。但是自己製作的鴨脖雖然熱量是有的,卻沒有外面賣的那些鴨脖熱量高,這是為什麼呢?因為鴨脖的熱量主要來源於油脂和含油量,外面的鴨脖你有買過的話,仔細看就知道,含油量是非常高的,但是自己製作就不會了,因為你把鴨脖本身存在的油脂剔除掉了,然後製作的時候控制了含油量,做出來的鴨脖就不會有那麼高了,而且也不容易發胖。

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這些知識點你get到了嗎?

二、製作方法

今天和大家分享的是一款麻辣鴨脖的製作方法,喜歡吃辣的人有福了,雖然好吃,但也不能貪多哦。下面就把製作方法分享給大家:

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第一:食材

一斤鴨脖和油、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、辣椒醬、醬油、料酒、香葉、草果、花椒、白糖糖等適量。

第二:製作方法

1、將鴨脖子去皮、去油脂,然後清洗乾淨切成段;

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2、切好後加入清水浸泡半小時,把鴨脖裡面的血水泡出;

3、起鍋倒入清水,把鴨脖倒進去,然後加入料酒煮開後撈出,再清洗一遍;

4、起鍋加入少量的油,放入花椒、辣椒、八角、香葉、草果、蔥薑蒜一起翻炒均勻爆香;

5、爆香之後倒入適量的開水,再加入適量的料酒、醬油和糖一起煮開;

6、煮開之後把鴨脖倒進去大火燒開,然後再轉小火煮上1個小時左右;

7、等到收汁差不多的時候撈出,然後用碗裝好晾涼就可以享受了。

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三、愛心提示

這樣製作出來的鴨脖不僅熱量低,而且乾淨衛生,學會它以後就不用再去外面買那些看起來好吃,卻不衛生的鴨脖了。今天就分享到這裡了,您學會了嗎?

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