炒糖色時,別隻會放糖!廚師告訴我:多加1步,糖色紅亮不粘鍋!

其實不管是什麼樣的食物,對於食物的是否好吃,大部分首先就是從第一眼外觀上判定,只有色香味俱全的食物,才能構築大家的味蕾。而賣相併不好的食物,第一眼看上去不怎樣,那麼就會直接營養到食慾,所以要想食物美味,第一點就要保證賣相。

炒糖色時,別隻會放糖!廚師告訴我:多加1步,糖色紅亮不粘鍋!

想必當小編說道保證食物賣相時,有很多人都會想到醬油、老抽等等調料,其實在小編看來,我們中國美食博大精深,要想菜品的色澤更加鮮亮,最有效的上色方法就是炒糖色,所以糖色炒得好不好,就直接決定於最後的口感和味道。

炒糖色時,別隻會放糖!廚師告訴我:多加1步,糖色紅亮不粘鍋!

至於炒糖色,相信大家都比較熟悉,即便有很多人嫌麻煩不怎麼樣用,但是對於用糖色上色還是讚不絕口的。可是炒糖色的方法比較簡答,但往往有很多人炒出之後並不怎麼樣,不光出現粘鍋的情況,就連炒出之後的色澤也不怎麼樣鮮亮。

炒糖色時,別隻會放糖!廚師告訴我:多加1步,糖色紅亮不粘鍋!

其實小編之前炒出的糖色又黑又焦,甚至還發苦,但是為了能增強自己的廚藝,得到更多的處理方法,小編就曾專門請教了一位酒店中的廚師,而這位廚師告訴我:在炒糖色時,別隻會放糖!多加1步,糖色紅亮不粘鍋!今天小編就給大家解決困難!

炒糖色時,別隻會放糖!廚師告訴我:多加1步,糖色紅亮不粘鍋!

大家都知道,要想炒出紅亮不粘鍋的糖色,首先必不可少的原料就是冰糖、食用油,以及水,所以很多人在炒糖色時,基本上都是一次炒出糖色,廚師告訴我:多加一步,等炒好後放入適量的水再次翻炒,這樣炒出的糖色既紅亮也不粘鍋。

炒糖色時,別隻會放糖!廚師告訴我:多加1步,糖色紅亮不粘鍋!

炒糖色時,別隻會放糖!廚師告訴我:多加1步,加入適量的水再次翻炒,糖色紅亮不粘鍋!你們大家是不是這樣炒糖色的呢?如果大家還有不同的方法和見解,歡迎大家在下方評論區進行留言分享,喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦,最後謝謝大家的支援和鼓勵。

頂部