煉乳怎麼吃能讓美味進一步升級!

煉乳的營養價值比較高,而且味道偏甜,因此很多人將其作為調味品,比如將其新增到咖啡中以改善咖啡原本的苦澀,當然,還可以把它用到很多地方,總之,關於煉乳怎麼吃問題的答案不是唯一的。下面就來看一下吧?

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一、焦糖煉乳紅薯派

材料:紅薯、煉乳、焦糖、飛餅、雞蛋

做法:

1、紅薯對半切開,盤中放入少許水,微波加入約4-6分鐘。根據自家微波爐功率而定。也可以上蒸鍋蒸,蒸的話會比微波的水份大一些;

2、將蒸熟的紅薯去皮切成丁,用煉乳攪拌至粘稠,然後再用焦糖醬攪拌至粘稠待用;

3、飛餅取出軟化備用,飛餅不要放得太軟,只要能擀就成,凍的時候擀會碎;

4、化冰的飛餅隔著自帶的隔紙擀開成見方的外形;

5、去掉四邊,切成方形。切下的邊角料不要仍,還有用。切好方形的飛餅從中間對半切開。在一片的四周抹上蛋液;

6、把邊角粘在四周,用手按實。再在邊角上抹上蛋液,方便沾粘。另一張皮上用刀割開幾道口;

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7、碼上剛剛做好的紅薯餡料,不要太多,差不多就行;

8、底部還有一層隔紙,拿起隔紙對摺,讓兩片餅皮重合,輕輕揭開隔紙(這步操作並不容易,因為餅皮很軟,隔紙不容易揭掉,因此建議快速操作,不要等餅皮都化了,變得很軟再揭) ;

9、做好的胚建議冰箱冷凍片刻,否則不容易取下。等第二個做好後,把第一個從冰箱取出,放在烤盤上。再把第二個放入冰箱,交替操作即可。三個胚都做好後,表面刷上蛋液,放入預熱好的180度烤箱中層,25分鐘左右即可。

二、草莓煉乳布丁

材料:細砂糖55g、草莓、牛奶150ml、煉乳50ml、玉米粉

做法:

1、將細砂糖和水放入鍋中,用小火煮,至變為褐色,再迅速倒入模具;

2、草莓100克和牛奶、煉乳、玉米粉倒入果汁機攪拌均勻(不建議用攪拌機);

3、雞蛋打散,倒進上述草莓牛奶液,用篩網過濾,製成泡沫液,倒入是先放入焦糖的模具中;

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4、把適量的草莓洗淨去蒂,切成片狀,裝飾在布丁表面;

5、模具排在烤盤上,在烤盤內倒入深度約2。5釐米的熱水;

煉乳怎麼吃 煉乳的做法大全(圖片來源:攝圖網)

6、隔水烤熟後取出,涼後撒上防潮糖粉,最後裝飾上薄荷葉即可。

三、煉乳紅豆沙

材料:大紅豆、煉乳

做法:

1、將大紅豆洗淨後,浸泡一夜;

2、倒入鍋中煮沸後,調中小火,煮制約1小時,待紅豆開花爛熟;

3、稍冷卻後,將煉乳,奶油或椰漿倒入紅豆沙中即可。

烹飪技巧

1、紅豆煮制過程中,要隨時注意鍋中的水量,不足時,要新增開水,繼續熬煮。(約新增三次開水)

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2、紅豆爛熟之後,不要再往鍋中新增開水,用勺子攪拌幾下,以免糊底。

3、紅豆要選擇那種大粒的,小粒紅豆,咋煮都開不了花的。

四、煉乳玉米烙

材料:玉米粒、煉乳、玉米粉

做法:

1、玉米加入1煉乳拌勻,可根據自己喜好適當增減;

2、放入適當的澱粉,這裡用的是玉米粉,紅薯粉也行,把玉米和澱粉充分攪拌勻;

3、炒鍋中加入適量的油,先加熱約7。8成熱,然後倒出來放入一個耐熱的容器中備用;

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4、鍋中留少許底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中,用勺子按平。如果按的時候覺得太乾,可以適當淋上少許水,來做適當後期調整;

5、按平後,見玉米之間可以粘在一起了,放入剛才加熱到7。8成熱的油,不夠可以補幾勺油,不沒過玉米,也最好能浸滿玉米;

6、轉中火加熱,在保證不糊的狀態下,儘量大火,這樣可以幫助快速定型。此時不要用小火了,小火定型慢容易散,而且還容易讓更多的油浸入到玉米中;

7、看到定型後,就可關火,準備取出。取出的時候瀝乾油,用鏟子慢慢拖起來;

8、取出的玉米烙直接放到廚房用紙上,吸油。可以多墊2層,吸掉多餘油脂後,用刀切成小塊,裝盤食用。

這三種吃法是非常容易製作,而且食用起來還非常的美味,你學到了嗎?還要問煉乳怎麼吃嗎?

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