“好吃茴香豆,嚼嚼韌糾糾,要用謙豫、同興好醬油。”因《孔乙己》的影響,所以很多人都對
茴香豆
充滿著好奇,好奇它究竟是什麼味道。
實際上茴香豆就是
以蠶豆為原料
加工而成,咀嚼起來滿口生津,五香馥郁,鹹而透鮮,回味微甘。
童年味道蠶豆
或許你沒有吃過茴香豆,但一定吃過蠶豆,用蠶豆炸制的零食簡直就是
童年最懷念的味道
。
蠶豆是世界上
第三大重要的冬季食用豆作物
,由西漢張騫自西域引入中原地區,自古就是重要的食物資源,同時也是重要的出口資源。
蠶豆隸屬於小雜糧,既可作為傳統口糧,又是
現代綠色食品和營養保健食品
,是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
中國各地均有栽培,以長江以南為主,主要產自四川、雲南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省,其中寧波、張家口、青海和甘肅所產蠶豆是
中國四大名貴蠶豆品種
。
湟中蠶豆的與眾不同
湟中蠶豆便是四大名貴蠶豆品種之一,它產於青海省西寧市湟中縣,是
全國地理標誌農產品
。
湟中縣屬高原大陸性季風氣候,日照時間長,太陽輻射強,冬季漫長,夏季涼爽,四季不明顯,
非常適宜種植蠶豆
。
湟中縣
種植蠶豆歷史悠久
,為青海省蠶豆主產區,由於獨特的自然與環境優勢,生產的蠶豆具有較強的市場競爭力,也是湟中縣的優勢作物,以粒大飽滿、無蟲害、無汙染等特點,有“
聖域蠶豆
”的美稱。
同時蠶豆花也是良好的蜜源,
有利於發展養蜂業
,蠶豆在適種範圍內具有耐瘠、耐寒、耐鹽鹼的特點,莢果還具有爆裂性較小,較強抗落粒,抗芽爛等特點。
湟中蠶豆的好處
湟中蠶豆的播種面積在6666-8000平方公頃之間,
約佔全縣總播種面積的17%
,是當地重點發展產業。
不僅好吃湟中蠶豆的
營養價值也極高
,蛋白質含量高達22%-34%,含有多量的糖及維生素等,可做糧食、蔬菜、食品加工。
蠶豆含豐富的鈣、鋅、錳等微量元素,有增強記憶力的功效,是調節大腦和神經組織的重要成分,也
有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化
,能夠促進人體骨質的生長與發育。
同時蠶豆還能夠利溼消腫,適合於脾虛浮腫、脾虛腹瀉的人食用,可以說蠶豆的好處多多,適量食用
對人體有很大的益處
。
走心又走胃的湟中蠶豆是
綠色健康食品
,不僅能當蔬菜食用還能製作成孩子喜愛的零食,誰能拒絕的了它的美味呢?
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