臘月已經到來,湖南已經開始燻臘肉了,你有多久沒有喝過小年酒了

臘月已經到來,湖南已經開始燻臘肉了,你有多久沒有喝過小年酒了

進入臘月以來,天氣越來越冷,過了臘八,就離新年不遠了,在湖南等地,已經開始燻臘肉了。

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家住湖南的小譚每年都要認真的和家人一起做臘肉,每次做臘肉,父親都會提前溫上一壺酒,這些酒,不僅可以作為醃臘肉的調味劑,也可以作為閒暇之餘解乏的口糧酒,這款酒,更像是一個儀式感,預示著今年的新年,即將拉開序幕。

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在湖南,臘月做臘肉是非常重要的一項活動,幾乎家家戶戶都會用松木點起火,開始燻臘肉,這時候,小譚的鄰居都會過來幫忙,不管是做臘肉,還是做香腸,酒,都是非常重要存在。

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今年的臘腸依然是有隔壁李大娘幫忙,小譚早年喪母左鄰右舍都對小譚諸多照顧,每年做好的臘肉臘腸,都要拿出來,配上酒,做一頓飯,犒勞大家的照拂,尤其是臘味合蒸。

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臘味合蒸是湖南一款非常有特色的土菜,一個碗裡,放著臘肉,臘腸,放上豆豉,上火蒸40分鐘,臘肉爛軟可口,尤其是臘肉的肉皮,越嚼越香,配上一杯好酒,開啟了一年的新篇章。

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今年小譚準備了4款酒,這些酒,都是農村比較容易入手的白酒,好喝不貴,配上臘味合蒸,簡直太香啦。

①酒鬼酒內品

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作為湖南人,酒鬼酒幾乎是逢年必入手的白酒,作為湖南的特產,湘西純淨自然的風光帶來了純淨自然的白酒,水酒淡泊,但卻是老百姓一生的希望和寫照。

②王紹彬酒

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如果一款酒能夠更好的安慰人間的風塵,那必須是王紹彬酒。王紹彬

酒是

王老先生對人間風塵的嚮往和期盼。早在茅臺廠建廠之初,王紹彬先生用自己的雙手取糧,制曲,對白酒的態度虔誠且認真,這樣一款酒純正無雜味,經歷了數十年的窖藏。滄海桑田,這期間王先生帶領茅臺又參加了巴拿馬國際酒會,拿了金獎。這款王紹彬酒也

倒影

了一代又一代人的期盼和希望,就像臘月的湖南,炊煙裊裊升起,那是無數人希望與煙火。

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王紹彬貴州茅臺鎮王茅醬香型53度白酒整箱固態發酵純糧食年貨盒裝老酒 王紹彬單瓶裝(建議拍2瓶發3瓶)

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③蒸臺回沙酒

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蒸臺回沙酒是豐收,是收穫的象徵。大容量,

酣厚

敦實,非常有分量,作為一款團圓用酒,這款酒的口感非常濃郁厚重,也非常雋永,糧釀酒特有的沉香非常純正。和坤沙酒不同,回沙酒每一次的取酒都是對糧食的致敬。7個輪次的取酒,每一次都是非常認真的掐頭去尾,保留精華部分,所以口感非常好,沒有時間的加持,回沙酒本身的口感也是非常鮮柔可口。

④董酒密藏白標

如果想喝新鮮,董酒一定不要錯過,董香型白酒比較少見,但是作為醬香酒打底,各種藥材餵養微生物,這款董酒密藏白標也是小譚用來犒勞大家的首選酒。

一年一度的燻臘肉。灌臘腸,不僅是歲月的寫真,也是鄰里之間相濡以沫相扶相持的溫柔歲月。

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