臘肉和此菜是絕配,提高免疫力,口感清爽又解膩,家人更愛吃

臘肉和此菜是絕配,提高免疫力,口感清爽又解膩,家人更愛吃

導讀:臘肉炒兒菜時,不要直接下油鍋!多加一步,口感鮮嫩好吃又解膩

早上剛起床,就看到窗外朦朧的小雨,天氣終於涼快一點了,前幾天溫度一直很高,每天曬的我一點精神都沒有,整天都是無精打采的!今天下雨溫度降下來既是好事也是一件壞事,好事就是涼快了,壞事就是:家裡一點蔬菜都沒有了,中午該做點什麼吃啊?我進廚房一看,還有一點臘肉和兒菜,之前聽說過臘肉炒兒菜的做法,但是自己一直都沒做過,今天中午就做一次吧,看看味道怎麼樣?

臘肉和此菜是絕配,提高免疫力,口感清爽又解膩,家人更愛吃

臘肉炒兒菜

說起臘肉和兒菜,想必大家都挺熟悉吧,我家臘肉還是年前的呢,到現在還沒有吃空,臘肉不用我多介紹,大家就都挺熟悉了,接下來說一下兒菜吧,兒菜算是我們的家常菜,有的地方把兒菜稱為娃娃菜、超生菜、抱子芥,地區不同叫法也就不同,在我們這邊就稱為兒菜,兒菜裡面含有豐富的鈣、鐵、磷等多種物質,多吃點兒菜可以提高人體免疫力,促進生長髮育等,尤其是老人和孩子多吃一點哦!今天就把這兩種食材搭配在一起,吃起來口感清爽又解膩,這是一道家常菜,做法倒是挺家常菜,但是如果步驟掌握不好,臘肉吃起來又老又硬,而兒菜一點都不解膩啊!

臘肉炒兒菜時,不要直接下油鍋!多加一步,口感鮮嫩好吃又解膩!

【臘肉炒兒菜】

【原材料】:臘肉、兒菜、紅辣椒塊、幹辣椒、生抽、食鹽。

【製作步驟】:

臘肉和此菜是絕配,提高免疫力,口感清爽又解膩,家人更愛吃

臘肉炒兒菜

1:首先準備一塊臘肉放在鍋裡煮15分鐘,再把兒菜的皮削掉,清洗乾淨切成片放在盆中,加上食鹽攪拌均勻醃製15分鐘。

2:把煮好的臘肉切成薄片,兒菜醃製好後,放在水中多衝洗兩遍,把上面的食鹽都洗乾淨,擠幹水分備用。

臘肉和此菜是絕配,提高免疫力,口感清爽又解膩,家人更愛吃

3:熱鍋冷油把臘肉放進去煸炒出香味,然後加上幹辣椒翻炒出香味,再把兒菜放進去翻拌均勻,再加上紅辣椒快、生抽翻炒均勻,就可以出鍋了。

【注意事項】

1:臘肉不能直接切成片,應該先下鍋煮15分鐘,這樣臘肉口感軟嫩又勁道,如果不焯水的時候,臘肉又老又硬很難吃。

2:兒菜洗乾淨不能直接下油鍋,應該先放上食鹽醃製15分鐘,因為兒菜直接下油鍋會很澀,只有放上食鹽醃製一下,然後再多清洗兩遍,擠幹水分才可以下油鍋啊。

3:臘肉炒兒菜時,不要加很多食材,只放上幹辣椒和紅辣椒增加香味,加上生抽增加顏色就可以,不用放上食鹽了,因為醃製兒菜時放過了,再放的話,味道就會加重。

以上就是臘肉炒兒菜的做法,你們覺得這道家常菜味道怎麼樣?是不是吃起來口感清爽又解膩,喜歡這種做法的話,記得在家做一下啊!你們那裡把兒菜稱為什麼呢?抓緊在評論區說出來吧!

頂部