人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放!呵呵!仔細想想是這麼個理兒!
言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
黃瓜絲打滷麵
1。把黃瓜切成絲!
2。把香菇切成丁!
3。把木耳,姜也切成絲!
4。鍋燒油熱,爆香薑末,放入木耳絲香菇丁煸炒!
5。鍋里加入一碗水和黃酒鹽糖生抽了,開大火蓋鍋蓋!
6。大火燒開改中火繼續煮6~8分鐘!
7。在加入澱粉水和一勺豆瓣醬攪勻,用勺子來回推動不要讓糊鍋!
8。再慢慢的加入打散的雞蛋液,攪拌均勻,等再次開鍋放味精和麻油,開大火熬一下收汁,滷子即成!
9。熬滷子的同時,用另一鍋把水燒開,把面放入煮,開兩滾撈出過水!
10。把面撈出來控幹水裝碗!
香煎鱈魚
1。這是冷凍魚,需提前從冰箱拿出來自然解凍
2。然後洗淨抹上鹽醃半小時左右
3。熱油加入薑片爆香
4。鱈魚用廚房紙巾吸乾表面水份,然後入鍋小火慢煎
5。煎好一面翻過來煎另外一面
牛肉豆腐煲
製作方法
1)將牛肉切3-4cm大塊汆水,洗淨後再加熱水沒過牛肉,薑切片後與牛肉放在一起,大火煮開後小火燉一小時,至肉質變軟
2)煮牛肉的時候準備配菜,切掉秋葵的根部,去掉根部連線處的老皮,用小刀刮掉絨毛後洗淨待用
3)將洋蔥切成粗條,豆腐切成和牛肉差不多大的塊,與洋蔥一併放入砂鍋
4)將煮好的牛肉和煮牛肉的湯都轉移到砂鍋裡,加入醬油、味啉、清酒和糖
5)蓋上蓋子繼續小火煮半小時,如果湯汁太多可以開蓋大火收一下汁
6)將秋葵也放入砂鍋,再煮5-分鐘至斷生
7)將砂鍋裡的材料整理排列一下,在中間打一個雞蛋,立即關火蓋上蓋子
8)稍等片刻,待雞蛋呈半凝固狀態即可
啤酒鴨
製作方法
1)鴨子洗淨剁塊後焯水備用
2)鍋中放少許底油,下姜蒜片,乾紅辣椒,八角,桂皮,花椒炒香
3)倒入鴨塊翻炒。調入生抽,老抽,少許白糖炒勻。(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止)
4)加入能沒過全部鴨塊的啤酒,放鹽調味,大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右
5)再大火收汁,撒少許胡椒粉即可