經常聽人提到“這款酒橡木桶陳釀
了多少多少個月之久
”,為什麼說起葡萄酒總喜歡把橡木桶陳釀掛在嘴邊呢?
“
酒體遇到了橡木桶,從此得到了昇華
”。
一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品,在經過橡木桶陳釀的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外,還會賦予飲者一種或香草,或可可,或咖啡,或兼而有之的怡人香氣,口感也變得醇厚、豐富許多。
當然
橡木桶也有很多種類,每個地方的橡木桶賦予紅酒的口感也不同,比如法國橡木桶賦予的香味有丁香/肉豆蔻/焦糖,美國橡木桶賦予香草/椰子等味道
,
不同品種配不同橡木桶會增添不同的風味
。
像一款“
合議酒莊
”
採用48
年以上老樹葡萄釀造,產自
世界zui好的葡萄酒產地法國瓦克拉斯地區(aoc級別)
,
經由法國橡木桶陳釀許久,酒體中蘊藏著
非常濃郁藍莓、櫻桃、李子類的
紅
漿果香
,
其
中透出一種
丁香
和
奶油、焦糖的風味
,入口
絲絲順滑
,
圓潤而又美妙,飽滿而又細膩,猶如一位成熟優雅的中年紳士。
醒酒半個小時後香味會更加濃郁,
最讓人印象深刻的是
入口後殘留的漿果夾雜
及奶油焦糖的芬芳
濃郁悠長
,
久久不散
。
不得不發出內心的讚歎:哇!
這種酒才是真正用橡木桶陳釀的好酒!