教你做水煎包這麼做,低成本易上手,外酥裡嫩,色香昧俱全

前言

水煎包,在我們生活中隨處可見,是一代南北方都很愛吃的一道美食,一般在早上吃,每天早上搭配上一碗小米粥,來上那麼幾個,每天的好心情從此開始。

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因為水煎包深受多地朋友的喜愛,所以每個地方的製作方法都不一樣,因為各地口味不同,所以調出來的餡也不一樣,水煎包跟餃子,包子的原理一樣,都可以隨意調成自己喜歡吃的餡,比如韭菜餡,豬肉粉條餡,牛肉餡等,想吃什麼餡,市面上面應有盡有,但是市面的水煎包因為出品比較快,所以在口味上以及衛生上面都各有不一,

所以今天我們教大家在家中自己製作,不僅衛生,還經濟實惠又好吃,讓我們一起動手做起來吧!

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韭菜是大家生活中比較熱愛的一種食材,不論是炒著吃,烤著吃,還是蒸包子,包餃子,作為一名地道的北方人,這些做法都是餐桌上面很常見的,今天教大家做一道韭菜雞蛋水煎包,簡單又好吃。

韭菜餡水煎包

【準備食材】

韭菜一把(具體跟用使用人數準備)、雞蛋兩個、麵粉適量、青椒一根、鹽適量、雞粉少許、味精少許、花椒粉少許、胡椒粉少許、辣椒麵少許、酵母粉、白糖適量、香油備用

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【製作方法】

1.

首先把韭菜採摘好,再拿到水池中洗乾淨,找一個乾淨的瀝水盆將洗淨的韭菜裡面水分控幹備用。

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2.

第二步就是最重要的和麵步驟啦,和麵時,麵粉最好選用中筋麵粉,再準備一碗溫水,將麵粉倒入稍大一點的盆中,然後加入酵母粉以及適量白糖,適量攪勻之後,邊加溫水邊攪拌,件麵粉充分攪拌成棉絮狀,再用手將它揉成一個麵糰,切記麵粉不能過硬,也不能過軟,軟硬適中即可。

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3.

將剛才空號水分的韭菜取出,切碎備用,儘量切小一點,包的時候好包,而且好熟,切好以後放入盆中備用。

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4.

將剛準備的兩個雞蛋打入碗中,充分攪勻,起鍋燒油,六成熱下入雞蛋,將雞蛋在鍋中攪碎,儘量將雞蛋弄得碎一點。

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5.

將剛炒碎的雞蛋倒入剛才切好的韭菜中,倒進以後就是加調料步驟啦!先將剛才的青椒切碎放到韭菜上面,再依次鹽、雞粉、味精、花椒粉、胡椒粉、香油倒入韭菜中,將所有的食材和調料充分攪勻,不然很有可能因為攪拌不均勻導致有的地方特別鹹,或者沒有味道。

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6.

將面蓋上保鮮膜充分醒發至兩個小時後拿出,先將案板上面撒上少許面撲,然後江面揉成長條狀,分成大小均勻的劑子,劑子的大小根據個人喜好分,喜歡大點的可以把劑子切得大一點,切好之後,將劑子上面多撒點麵粉以防粘在一塊。

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7.

將劑子用手掌按壓一下,再拿出擀麵杖,將劑子擀成圓形的麵餅,但是 切記不要擀的太薄,餡容易漏,擀好之後再用勺子舀出兩勺韭菜餡,放到麵餅中間,像包餃子一樣包起來,然後將包好的水煎包均勻放在案板上備用,切記底部多撒一點麵粉,以防和案板粘連。

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8.

接下來我們要做的是製作水煎包的關鍵步驟,就是製作麵粉水,面不用太多,儘量把水和麵的比例調成

10:1

的比例,攪拌均勻,備用。

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9.

家中有電餅鐺的可以使用電餅鐺,沒有的話,平底鍋也是可以的,將平底鍋中倒油,將包好的水煎包均勻放入鍋中,保持間距。

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10.

當在鍋中明顯感覺水煎包的底部泛黃,就把剛才準備的麵糊水撒到鍋中的水煎包中,保證底部不會糊,然後把火後調到最小,蓋上蓋子煎一會,觀察到底部水分快乾的時候,再將底部滴入少許食用油,然後繼續講水煎包煎至底部水分收幹。

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11.

收幹之後水煎包的香味香氣四溢,緊接著我們需要準備一個大一點的盤子,將平底鍋中的水煎包扣到盤子中,然後我們家庭版的水煎包就製作完成啦,光看看都覺得味蕾開啟,拿上一個吃到嘴裡,外酥裡嫩,這麼一道色香味俱全的美食,在家裡就能吃到,早中晚都很適宜,搭配一碗小米粥或者是在炎炎夏日來上一碗冰鎮的酸梅湯和西瓜解膩,豈不美哉!

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【廚藝小貼士】

韭菜裡面含有人體需要的蛋白質、膳食纖維、鈣、脂肪以及各種維生素,其營養比胡蘿蔔的成分還高,並且韭菜才具有殺菌消毒的功效,小朋友吃再適合不過啦,而且還能夠補腎壯陽、增加食慾,但是即使再好的東西吃多了都不利於身體健康,適量少吃,才能把他的功效在人體發揮到最大。

喜歡就一起動手做起來吧,不論是家庭聚餐還是自己吃,都是必備的一道餐桌上的美食!

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