好吃的鹹蛋黃炒六月黃,鹹香美味,百吃不膩,只需幾步就能做好!

六月黃的做法十分豐富,但“滿身盡帶黃金甲”的鹹蛋黃炒六月黃你吃過嗎?這次清陽就給大家帶來了這個不一樣的六月黃做法。

好吃的鹹蛋黃炒六月黃,鹹香美味,百吃不膩,只需幾步就能做好!

六月黃本身就十分鮮美,雖然個頭不大,但勝在肉嫩黃多,炸過之後的蟹殼更是香酥薄脆。而富得流油的鹹蛋黃,口感沙糯,味道鹹香,亦是征服了很多人的味蕾。

將這兩樣食材搭配在一起烹飪而成的鹹蛋黃炒六月黃,不僅外觀誘人,還有無法言喻的鮮美滋味。每一塊蟹塊上都層層包裹著混合著蟹黃鮮味的鹹蛋黃,入口時舌尖還能感受到鹹蛋黃的顆粒感,鮮香沙綿,讓人忍不住連殼都要吮幾遍。

好吃的鹹蛋黃炒六月黃,鹹香美味,百吃不膩,只需幾步就能做好!

而且鹹蛋黃炒六月黃製作起來一點也不難,先炸再炒,簡單幾步就能吃上,快來看看是怎麼做的吧~

食材用料

好吃的鹹蛋黃炒六月黃,鹹香美味,百吃不膩,只需幾步就能做好!

六月黃數只,鹹蛋黃8個,澱粉適量,

食鹽少許,料酒適量,蔥花少許。

做法步驟

01

將買回來的六月黃用鹽水浸泡五分鐘,使其將口中的泥沙吐出。

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02

用小刷子將六月黃的表面刷洗乾淨,刷好後用清水衝一下。

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03

洗好的六月黃將其蟹殼掰下,然後去除蟹身上的蟹腮和蟹心。

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04

用刀將處理好的六月黃一切為二。

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05

切好的蟹塊放入容器中,加一勺食鹽、適量料酒,醃製片刻,袪腥又提味

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06

準備適量澱粉,將醃製過的蟹塊放入,均勻裹上一層澱粉,尤其是切面處,這樣可以防止蟹黃流失。

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07

起油鍋,切面朝下,然後將蟹塊放入油鍋中炸,炸至澱粉面焦黃,蟹塊變紅熟透,即可撈出控油。

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08

取8個鹹蛋黃,放入蒸鍋中大火蒸10分鐘,將鹹蛋黃蒸熟。

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09

鹹蛋黃蒸好後取出放在案板上,然後用刀身壓扁成泥。

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10

鍋內留底油,將鹹蛋黃泥放入鍋中,中火煸炒,炒至鹹蛋黃起大泡泡。

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11

把炸好的螃蟹放入鍋中,快速地翻炒均勻。

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12

因為事先蟹塊已經炸熟,翻炒時只需讓每一塊螃蟹都裹上鹹蛋黃即可,然後就可以出鍋了。

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13

撒上蔥花點綴提香,是不是看起來相當誘人!

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看到這裡,大家有沒有心動吶?感興趣的話,不如趕緊行動起來吧!

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