烏髮和養顏怎能少了芝麻,做法簡單,趕快做起來吧!
By 純醇
用料
紅糖塊 120克
水飴糖漿 370克
清水 120克
去核乾紅棗 175克
熟黑芝麻 370克
熟核桃仁 150克
枸杞 90克
蔓越莓幹 90克
原味熟杏仁 50克
做法步驟
1、準備材料。
2、準備紅糖和水飴糖漿。
3、不鏽鋼盆加入清水、紅糖塊、水飴糖漿,準備熬製糖漿。
4、除了芝麻,所有材料放入烤箱70度保溫。
5、溫度計放入盆內,用夾子固定好,開火,保持中火熬製糖漿,當糖漿冒泡時可用矽膠鏟適當攪拌,保持糖漿溫度穩定,當溫度達到115度時,熬製的糖漿立即離火。
6、烤箱內的材料全部倒入糖漿盆內快速拌均。
7、最後放芝麻,這時需要換木鏟方便翻拌。
8、待芝麻完全翻拌均勻後立即倒入方盤內整形。
9、方盤需要提前準備,用保鮮膜覆蓋方盤並噴灑一點無味的食用油,把翻拌好的烏髮養顏糕在方盤中壓實整形,可以借用小號擀麵杖來回擀壓,直至緊實不鬆散
10、待涼以後,切成長條,切片。
小貼士
熬糖漿時最好是選用大一點的不鏽鋼盆,方便快速操作;材料中的紅棗,需要切開,翻拌和擀壓的時候才會緊實。
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