嬸嬸給我種了我一些菠菜、韭菜,自己種的就是比買的好,還特別交代

嬸嬸給我種了我一些菠菜、韭菜,自己種的就是比買的好,還特別交代

鄰居嬸嬸平時吃東西特別講究,怕買的蔬菜不健康,她自己動手在院子裡架起小大棚,每年冬天都會送給我們不少無公害的蔬菜。這次見我回來又喊我到她家拿菜,我一個小輩都怪不好意思了。這次嬸嬸給了我一些菠菜、韭菜,自己種的就是比買的要好。

嬸嬸還特別交代因為我回來她特意給我採了一些苜蓿,小時候,家裡有牲口的時候,我們家裡每年後種上一點苜蓿當牲口的口糧,開春的時候也跟著沾沾光。現在家裡沒有牲口了,爸媽怕麻煩,就再沒種過。這次又沾了嬸嬸的光,重新品嚐一下兒時的美味。

苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和多種礦物質元素及維生素,有“牧草之王”之美譽。苜蓿一年四季都有,獨有春天的嫩苜蓿,食用味道最佳,春季是吃苜蓿的季節,過了這個時間,苜蓿一開花就老了,只能給牛羊做牧草了。“頭茬賽人參”,清香鬆軟,清熱排毒,別錯過。

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注意在採苜蓿的時候不要連根拔起,我們只要輕輕的將上面的嫩葉採下來就可以了,因為只要留著苜蓿的根,它就會繼續長,最後牲口還是可以吃的哦!

三月的苜蓿最鮮嫩,我們

可以做成苜蓿肉包子,也可以做餃子餛飩,還可以做成餅,也可以摻點麵粉蒸一下,也可以焯水後做成小冷盤,

不管哪一種吃法,都是鮮嫩美味,滿滿都是春的清香。

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今天小喵給大家分享一下最簡單的粉蒸苜蓿(也是我的最愛),簡單粗暴,好吃好做!

【粉蒸苜蓿】

所需食材

:苜蓿500克,麵粉適量,食鹽2克

料汁

:生抽2勺、醋1勺、蒜適量、五香粉少許,辣椒粉少許,香油3克、植物油適量

操作要點

1、因為是嬸嬸剛給採的苜蓿,特別的嫩,莖葉部分都可以吃,只是把裡邊的雜草挑出來就可以了。然後用流水沖洗乾淨,放在瀝水籃裡控幹水分。

嬸嬸給我種了我一些菠菜、韭菜,自己種的就是比買的好,還特別交代

2、苜蓿晾乾以後,放在大一點的盆中,加上食鹽,下手將苜蓿揉搓一下,將裡邊的汁水揉出來。

3、接下來加入少許植物油,混合均勻,使每一個葉子上都沾上油,形成一層油膜。

4、接下來少量多次的加入麵粉,邊到邊翻拌,注意麵粉不要太多,最後每一個葉子上掛上一層乾麵粉即可。

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5、蒸鍋中加入適量清水,將拌好的苜蓿放到蒸屜中,冷水上鍋蒸,上氣後開始計時,大火蒸10分鐘關火。

嬸嬸給我種了我一些菠菜、韭菜,自己種的就是比買的好,還特別交代

6、利用蒸苜蓿的時間,我們來調一下料汁。在碗中加入生抽,醋,香油,辣椒油,蒜泥,如果不喜歡香油,也可以在鍋中燒一些熱油澆在料汁中,用筷子攪拌均勻即成。

嬸嬸給我種了我一些菠菜、韭菜,自己種的就是比買的好,還特別交代

時間到,熱氣騰騰的粉蒸苜蓿出鍋,澆上蒜泥汁,清香美味,清熱排毒,別錯過!

【小喵有話說】

苜蓿一定

要在三月吃

,等到四月份天氣越來越熱,苜蓿會長得像草一樣,只能做飼料了。

苜蓿在

做餡料時

,記得一定

要焯一下水

,苜蓿比較喜油,在做餡料時要多加一點油。

最後做粉蒸苜蓿時,記得一定要

將苜蓿控幹水分

,以免水分太多,蒸出的苜蓿會黏在一塊兒。

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我是大家的老朋友喵小廚,是你身邊的營養師,這裡有我根據不同人群、不同體質研製的上百道營養餐,歡迎關注檢視,希望能夠幫助到您!祝您身體越來越好,越來越美麗

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