這碗" 旦旦面" 藏在記憶深處,這碗麵是家鄉的味道

文/城市旅行家(歡迎個人點贊轉載+收藏)

無論愛情還是青春,其實都在旅行的路上

介休是山西省晉中市內的一個縣級市,因為曾經在春秋時期、東漢時期和北宋時期都出過歷史名人,所以有一個稱號是“三賢故里”。除此之外,我們每年的清明時候延續的寒食文化也是從介休這個地方發源而來的,這個地方也是有著底蘊的,介休還有一座我們熟悉的5A級景區綿山。

這碗" 旦旦面" 藏在記憶深處,這碗麵是家鄉的味道

而在美食方面,介休人一直念念不忘並且藏在記憶深處的是一碗旦旦面,有人說這碗麵是家鄉的味道,在外面的時候,最想念的就是一碗熱氣騰騰的旦旦面。雖說這個麵食並不是起源於介休,而是四川,大家也更熟知的是四川擔擔麵,但是介休人卻是做出了和四川不一樣的味道。這個味道是屬於介休人的,有不少人說可能就只有介休人吃得來,外地的人大機率都吃不了他們的味道。

這碗" 旦旦面" 藏在記憶深處,這碗麵是家鄉的味道

那是因為當地的特色美食當然是更對當地人的胃口和喜好了,就像廣東人喜歡煲湯,湖南一帶喜歡吃辣一樣的道理。聽說之所以叫這個名字,是因為這個麵食原本是小販挑著竹竿在大街小巷裡邊走邊賣的食物,才叫了這個名字。現在基本都是在店鋪裡賣了,在介休那也是隨處可見。

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這個麵食呢,在介休是水煮的,並不是幹拌的,是香辣口的,不油也不膩,做法也還算簡單,但是營養卻很全面,肉蛋菜面都有。在碗底放上提前切好的韭菜和蔥花,還有豆芽或者土豆絲,二者都很常見,再加上些辣椒和蒜泥,放入煮好的圓麵條,最後加上面湯,香氣撲鼻,很是入味。對了,還要加上一顆雞蛋,這樣才算完整。

這碗" 旦旦面" 藏在記憶深處,這碗麵是家鄉的味道

介休很多人的一天就是從一碗熱氣騰騰的旦旦面的早餐開始的,這個時候,不管是公司白領、工人,還是學生、老人,在早上的時候都會在一家店鋪裡,坐在一樣的桌子上,也可能坐在同一張桌子上吃著讓人回味的旦旦面,整個畫面很是美好,氛圍也是寧靜祥和。介休人的一天,就這麼開始了。

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好像每一個城市都有那麼一個市民共同認可的食物,大家一起享受這個食物,享受它帶來的美好和思念,那都是獨屬於家鄉的美好和對家鄉的思念,帶有家鄉的濃濃味道,那麼介休的這個美食必然就是一碗旦旦面了。對於這個麵食,不知道您有沒有品嚐過,大家可以在評論區裡留言交流對它的印象呀。

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