一名真正的吃貨,他樂意下廚,做出了一碗最好吃的豬油拌飯. . . .

一名真正的吃貨不僅喜歡吃,他更樂意親自下到廚房,去給家人做愛吃的各種美食,所以真正的吃貨都擁有著更多的愛和更高的幸福感,不用說,您也一定是這樣的吧,那麼非常歡迎來到廚房時間,讓我們一起用美食來分享愛與幸福吧!

一碗米飯,一勺豬油、兩勺醬油,再點綴上一點兒蔥花,這就是米飯最簡單的終極吃法——豬油拌飯。別看這碗飯超級簡單人人都會,但是它的美味卻很難讓人抵擋,一碗好吃的豬油拌飯,其中最重要的角色無非是那一勺香香的豬油了,如果用的是自己親手熬製的豬油,那味道就更讚了。

一名真正的吃貨,他樂意下廚,做出了一碗最好吃的豬油拌飯. . . .

熬豬油這件事情看似和做一碗豬油拌飯同樣沒有什麼太大的難度,但是要想熬製出一碗既潔白又香濃的豬油,卻並不是人人都能做到的。很多人熬豬油時,都是直接將豬肥膘放入鍋中炸,最後熬出的豬油不是顏色焦黃,就是味道中有一股糊糊的怪味,這樣的豬油自然就不好吃了,也更不能做出一碗美味的豬油拌飯,或者其它的菜品。那麼究竟怎樣才能把豬油熬得潔白香濃呢?其實很簡單,只需要加入一種很廉價的東西就能做到了。

一名真正的吃貨,他樂意下廚,做出了一碗最好吃的豬油拌飯. . . .

究竟加入的是什麼呢?好了,這裡就不賣關子了,加入的東西其實就是很普通的清水。看到水你是不是很疑惑,雖然說“水火不容”,而這油和水同時出現的時候也並不“太平”,明明熬的是油,怎麼能加入水呢?所以說這訣竅就在這裡,要不然怎麼大多數人都熬不對呢!最正宗的熬豬油方法還得繼續往下看,水可不是隨便放的喲!

一名真正的吃貨,他樂意下廚,做出了一碗最好吃的豬油拌飯. . . .

首先,把豬肥膘切成小塊兒,不過這塊兒可不是越小越好,大約1-2釐米見方左右,切好後就可以直接放到炒鍋中了。

然後,在炒鍋中加入清水,清水的量差不多剛剛沒過豬肥膘的1/3就可以了,如果清水太多的話,會增加熬製時間,除此之外也並無大礙,但是千萬不能加得太少,那樣的話效果就不好了。加入後就可以開大火加熱了。

一名真正的吃貨,他樂意下廚,做出了一碗最好吃的豬油拌飯. . . .

加熱到水開始冒氣泡時需要用鍋鏟在鍋中慢慢攪拌,使豬肥膘受熱均勻。從這裡開始,就要一邊加熱一邊不停地慢慢攪拌了。隨著水分慢慢地蒸發掉,豬肥膘也一點一點地往外冒清油,等到感覺水分差不多蒸發完之後,就要把火開得稍微小一些,再慢慢攪拌熬製幾分鐘,最終鍋中豬肥膘的體積變小顏色泛黃後,豬油就熬好了。

一名真正的吃貨,他樂意下廚,做出了一碗最好吃的豬油拌飯. . . .

熬好的豬油一定要趁熱倒入碗中,等到冷卻後它就會自然凝固了,倒豬油的時候最好用漏勺將油渣濾除乾淨。豬油可以炒菜、拌飯和製作糕點,隨用隨取也特別方便。儲存也很簡單,裝入瓶中密封放入冰箱冷藏儲存一年都沒有什麼問題的。

一名真正的吃貨,他樂意下廚,做出了一碗最好吃的豬油拌飯. . . .

今天關於豬油的正宗熬製方法就分享到這裡了,如果您覺得還有些幫助,那就請收藏、轉發和點贊吧!謝謝您的閱讀,祝您生活愉快!

想了解更多精彩內容,快來關注

廚房時間

頂部