愛爾蘭人為什麼喜歡喝酒?愛爾蘭人的飲食文化有哪些?愛爾蘭的特色

提到愛爾蘭,人們都會想到美麗的景觀和對綠色近乎執著的喜愛,但其實愛爾蘭人在飲食方面也有著比較特別的地方,其中尤其以酒和馬鈴薯最為出名。今天我們就好好談談當地極富特色的飲食文化。

之所以愛爾蘭人喜歡喝酒,很大原因是因為該國特殊的地理地形所限。

該國地處歐洲西部,屬於標準的海洋性季風氣候,一到冬天時當地會變得比較潮溼陰冷,為了禦寒,當地人就養成了愛喝酒的習慣。

加之當地假期較多,因此不少人都養成了外出飲酒的愛好,當地百姓更是將飲酒視為基本社交活動,認為是愛爾蘭日常生活中不可分割的一部分。

愛爾蘭人為什麼喜歡喝酒?愛爾蘭人的飲食文化有哪些?愛爾蘭的特色

提到愛爾蘭的美酒,當中最為出名的就是威士忌。

在一些資深的品酒人看來,愛爾蘭生產的威士忌清新淡雅,非常適合剛入門的飲酒者來飲用。在一眾威士忌品牌中,著名的Jameson和Redbreast威士忌是當中的佼佼者。

前者的口感更像是一款複合型的威士忌,有著焦糖派的香氣,蜂蜜般的清甜口感。

一口下去,是香草和蘋果的味道,青草和木頭的口感隨之而來。

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而Redbreast牌威士忌,據說是愛爾蘭威士忌的巔峰之作,最為出名的Dream Cask會在橡木桶和雪莉桶中陳化30年左右,喝起來的味道有著濃厚的奶油口味,另外還可以嗅到非常明顯的烤吐司和肉桂的香氣,讓這款威士忌有著獨一無二的風味和感覺。

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如果你不喜歡喝威士忌,那麼愛爾蘭的啤酒也別具一格,當中最著名的就是大名鼎鼎的健力士(Guinness)黑啤。

之所以它有著濃郁的麥芽味,是因為大麥進行了充分的烘焙,所以才激發了它濃郁的香氣。如果仔細品嚐,健力士黑啤有著一股獨特的烘焙味道,但最主要的感覺還是咖啡豆的苦味和燒焦味。

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所有喝過健力士黑啤的人,都不會忘記酒倒進杯子以後,二氧化碳產生的氣泡會出現下沉的現象。之所以會這樣,是因為杯中的氣泡失去阻力從而上升,但泡沫在上升和下降的過程中與杯壁發生接觸,然後泡沫遇到酒體之後便會產生一股水流,進而氣泡便出現了下沉。

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除了有美酒,愛爾蘭其實也有一些非常特別的食物,尤其是我們常見的馬鈴薯(土豆),愛爾蘭人最為喜歡了。比如當地的土豆餅Boxty,它的主料就是磨碎的生土豆和熟的土豆泥組成,一般會用油煎熟或烤箱烤熟,吃的時候搭配茶和黃油。早年間因為愛爾蘭發生了大饑荒,人們為了吃飽肚子,因此發明了這款食物。

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在愛爾蘭諺語中,人們也提到了這道經典的食物Boxty,“Boxty在烤爐上,Boxty在鍋上;如果你不能打四肢,那你就永遠不會遇到男人。”

在愛爾蘭人看來,Boxty不僅可以在家烹飪,商店與超市也可以看到半成品和做好的成品。

另外還有愛爾蘭風味的土豆泥Champ,除了土豆之外,還有蔥花、黃油、牛奶、鹽和黑胡椒,其中黃油會在融化後最後蓋在做好的土豆泥上,雖然看起來熱量十足,但對於愛爾蘭人來說絕對是不可或缺的美味之一。與這種食物相類似的還有Colcannon,只不過是將蔥花換成了捲心菜,有時候也會換成甘藍。一般會搭配燻豬肉、煮火腿一起吃,但最為搭配的還是鹹牛肉。

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愛爾蘭的牧羊人派(Shepherd‘s pie)也是一款經典的馬鈴薯美食,麵粉製作成的餅皮中加入燉好的牛肉或羊肉、肉汁,以及大量的土豆泥,裡面有時還會加入蔬菜,如豌豆、胡蘿蔔等等;蘋果馬鈴薯蛋糕,在愛爾蘭東北部最為流行,一般是將剛煮好的馬鈴薯混與融化的奶油、鹽和麵粉混合在一起,製成蛋糕的餅皮,裡面是酸酸甜甜的蘋果餡。

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連吃外賣,愛爾蘭人也有自己最愛的食物——Spice bag,這種食物是由辣味薯條(有時是薯片)、炸雞翅或雞肉條、青紅辣椒和炸洋蔥混合而成的,一般會搭配咖哩醬和辣椒粉來食用。

從2010年開始,Spice bag就成了愛爾蘭人最為喜愛的外賣之一,不論男女老少都喜歡點一份Spice bag來消磨時光。

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除了喜歡在菜中新增馬鈴薯、或者直接用馬鈴薯做菜外,愛爾蘭人甚至還發明瞭薯片漢堡——把漢堡當中的肉排換成鹽味或者醋味薯片,然後配上醬汁一起吃。有美酒又有馬鈴薯美食,愛爾蘭人的生活確實讓人感覺與眾不同,對於他們來說,也許這樣愜意的生活才是他們想要的吧。

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