清洗豬蹄,只用水衝是錯的,教你一招,方法簡單,洗得乾淨沒異味!

清洗豬蹄,只用水衝是錯的,教你一招,方法簡單,洗得乾淨沒異味

豬蹄是很多人都喜歡的東西,尤其是對於很多女性朋友來說,對豬蹄的喜愛程度更為強烈。不管是燉豬蹄、滷豬蹄還是烤豬蹄,出鍋之後香噴噴的,吃一口都讓人回味無窮。雖然看上去其貌不揚,但其中滿滿的都是膠原蛋白,誰都拒絕不了!

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不管是燉、烤還是滷,要想做出來好吃沒腥味,清洗是最為關鍵的。如果清洗方法不正確、清洗不徹底的話,難免會出現很大的異味。

再說了,豬蹄價格也不便宜,要是腥味很大的話根本沒法吃,那就得不償失了,白白浪費了錢。

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很多人清洗豬蹄,都是直接用水沖洗乾淨,然後下鍋焯水的。其實這種方法,大錯特錯,豬蹄的髒東西、血水之類的都沒處理乾淨,做出來自然會多多少少有異味。那麼今天來教大家一招,方法很簡單,洗得乾淨沒異味。

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【清洗豬蹄】

食材:鹽、淘米水、豬蹄

1、去市場買幾個豬蹄回來,買豬蹄的時候一定要看準,不要買到不新鮮的,甚至泡過化學試劑的。豬蹄買回來以後,我們把它切成小塊,然後再準備一盆清水,把豬蹄放進去,稍微清洗一下即可。

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2、清洗完之後,接下來就要用到最關鍵的東西了,它就是淘米水。不用清水,而用淘米水,這是因為淘米水的去腥、去血水效果更好。淘米水準備好之後,這個時候我們需要再往裡面倒上一大勺食鹽,攪拌均勻。

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3、把食鹽攪拌至融化以後,再把豬蹄放到裡面,開始浸泡。浸泡的過程中,就能發現水變髒了,這就說明豬蹄中的髒汙流出來了。浸泡15、20分鐘左右,差不多就行了,這個時候我們再下手去揉搓。

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4、把豬蹄各個部位全都揉搓一遍,最後再放到流水下,把豬蹄沖洗乾淨就可以了。這樣,乾淨還沒異味的豬蹄,就清洗好了。

很多人說自己不知道應該如何挑選豬蹄,害怕買到的不好吃、不新鮮。那麼接下來我給大家分享3個妙招,以後你就可以放心買了。

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【挑選豬蹄】

1、看顏色

大家在購買的時候不要注重外表,非常白淨的豬蹄其實是不能要的。很白的豬蹄,很有可能經過了一些特殊的處理。

一般正常的豬蹄,顏色呈現淡黃色,而且上面還有可能會有髒東西,這是非常正常的。

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2、看豬蹄的蹄瓣

豬蹄的蹄瓣應該是緊閉狀態的,這樣的比較新鮮。如果你看到豬蹄的蹄瓣分得很開,很有可能是泡過藥水的。

3、摸一下

試試手感如何,如果比較清爽,並且比較Q彈的話,就可以購買。如果表面發黏,而且摸起來硬邦邦的,這樣的就不能要。

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