內江小鎮的蒼蠅小店,豆花飯是招牌菜,豆花是靈魂所在

在內江白馬鎮附近,有著一家蒼蠅小館的存在,距離內江不是很遠的地方,從市區開車半個小時就來到了這家店門口。生意火爆的就是這家小店,有著白牆、水泥地、木桌、土碗,環境也沒有我們想象之中的那麼好。但是,卻能走向火爆,前來吃飯的客人們,更是不少。在店門口就有著一張張擺放整齊的桌椅,甚至還有很多的食客們都是開車從成都專門來吃飯的。

內江小鎮的蒼蠅小店,豆花飯是招牌菜,豆花是靈魂所在

小呆店內主要的就是三個菜品:豆花、燒白、牛肉,每一道菜都是招牌,更是供不應求。小店只會在中午的時候開門,只要超出12點的時候,想要吃任何的食物,也都基本吃不到。來到小店內的話,人們都是按照分量來點餐的,並且上菜速度也似乎超級塊的,短短的幾分鐘就有著多個美食可以擺放在你的面前。

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上菜快,顧客們吃飯的速度也很快,因此也都可以保證足夠的翻檯率,人在多也都能保證有座位。豆花是8元一碗,一個人一碗就是標配,有的人喜歡蘸取佐料來吃,店內的佐料很有特色,新鮮的海椒味道更是很出色。豆花做的很完美,有著鮮嫩與細膩的口感,但是卻不會失去韌性,我們即便是用筷子夾起來,也不會散開。豆花飯吃的不是豆花本身,主要的靈魂就是在於豆花調料和豆水。

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小店內的豆花采用的就是膽水豆花,老嫩合適,膽水也十分的甘甜,即便是兩人點一碗的豆花,老闆也會很大方的,免費在送上一碗來。不像是一些小店的摳門老闆一樣,分量給的少的可憐。豆花調料不說別的,主要的就是傳統的餈粑海椒製作出來的,更是得到了傳承。比起香辣醬來講,大多數的顧客們,更喜歡的就是鮮辣椒製作出來的口感,更是讓人愛不釋手。

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聞著又有著老磨子,磨出的豆香味道,吃起來很是清爽,有著小時候的感覺。燒白一份是20元,裡面有著7大跨的嘎嘎,對比其他中餐廳的燒白來講,算是價效比超高的。燒白肥瘦相間,肥而不膩,入口即化。當中的芽菜鹹淡適中,很是下凡,這道菜吃起來,至少也要吃上一碗米飯才對。由此可見,這種食物的味道多麼的美妙。

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店內的滷牛肉選擇的就是上等、優質的品種,老滷慢煮的方式,才能將滷牛肉本身的厚重醬汁的香味給散發出來,搭配上店家秘製的調料,每一塊牛肉都有著全瘦的部位,也有著半筋的部位。肉很是緊實卻不會散開,就算是埡口不好的人,也依舊可以嚼爛。牛肉的本身有著辣椒油的辣味,也有新鮮辣椒的味道,兩種口感融合到一起後,味道更是讓人們回味無窮。調料之中還有著黃豆的融入,這種味道更是很濃香。牛肉的味道很是“掛喉”,味道更是讓人們回味無窮。這家店主打的三種食物,每一種味道都是很好吃的,更是值得我們前去打卡。即便是我們距離店內很遠,也要開車來嘗試一次。

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