每個地方,每個季節,都有自己的味道,這個味道是夾雜著兒時記憶的食物香甜,是那個眼界還未開闊的年代獨有的家鄉味道。
記得小時候只要是過節,有一樣是絕對不會少的,那就是糖,哪家有喜事,喜糖也是少不了的,所以在潛意識中糖就代表了甜蜜。有糖吃就一定會有好事要發生。
心情好要吃甜的來慶祝,心情不好更要吃甜食來疏散心情。
反正就是甜食一直都伴隨在我們身邊,以前吃糖都是去到商店買,不知從何時起,好吃的甜點不再靠買了,出現了在家自己做的風潮。
就拿牛軋糖來說吧,它就是被在家做的頻率最多的糖
。大家都知道牛軋糖跟牛可是一點關係都沒有
,它是一款有著上百年的傳統甜點,但它的真正由來一直是個謎,不過它不僅在中國盛傳,在西方國家也是備受歡迎的糖果之一。
在家自己動手做的牛軋糖有所不同的是,你可以適量的加入你想吃的口味
,比如這裡要做的牛軋糖,我們加入了孩子愛吃的蔓越莓幹在裡面。
具體做法也是很簡單的,看看如下步驟你就知道了。
【菜名】蔓越莓花生牛軋糖
【所需食材】原味棉花糖 黃油 奶粉 花生 蔓越莓幹 鹽
【製作步驟】
1、首先準備好要用到的食材,從食材裡把生花生拿出來,分好要用到的量,再把生花生放到
烤箱裡烤20分鐘左右
,烤箱溫度大約是150度左右。
2、在烤生花生的過程中,
中途最好是抖動幾下
,直到花生烤到開出一個小裂縫,就差不多了,烤太久會烤焦的,所以要撐握好時間。
3、把烤好的花生裝在盤子裡面,等到花生涼了以後,
再用手把花生的表皮搓下來
,搓好後輕輕一吹就可以把搓下來的花生皮吹跑。
4、去掉皮的花生倒到保鮮袋裡
,再用擀麵杖把花生壓成碎塊
。再把蔓越莓幹拿出來,用刀也切得細碎。同時把要用到的食材放到一旁方便取用。
5、用一個乾淨的不粘鍋,放在灶火上,開啟小火,把黃油入到不粘鍋,
用小火慢慢把黃油融化,
黃油化好以後再把準備好的棉花糖也倒入到鍋裡。
6、把棉花糖和黃油一起翻炒融化開後
,加入適量的鹽拌拌均勻,最後再快速的把奶粉也倒入到鍋裡一起翻拌均勻。
7、最後把之前準備好的
花生和蔓越幹也一起倒入到鍋裡翻拌均勻後
,用最快的速度把它們拌成團。
8、取一個烤盤,在烤盤底部放上一層油紙,戴上一次性手套,把食團放到烤盤裡面,整成個正方形,
等到食團冷卻後
,再用刀
切成你想要的小長塊,最後裝袋密封
。
【製作技巧】
這裡用的是生花生,所以要先
把花生放在烤箱裡烤得酥脆,
再把花生表面的皮也搓掉再用,最後用麵杖壓成細碎。
在拌食材的時候有個小竅門
,黃油多一些的話,做出來的糖會更軟一些
,
如果是奶粉多一些的話,糖吃起來會硬一點
,所以在做的時候可以根據自己的喜好來加食材的分量。
做好的牛軋糖,
可以用封口袋密封起來,慢慢吃
。這樣可以一直保持糖的酥脆感。當然送親人送朋友也是最佳食品之一。
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