秋天,大魚大肉靠邊站,最該吃它,清燥潤肺,唐朝就開始流傳下來

秋天是一個多風且乾燥的季節,這是因為秋天不僅雨水會變得稀少,而且水分會蒸發得特別快,從而導致空氣的乾燥度直線上升,所以在秋天,我們經常會出現口乾舌燥的情況。如果此時不及時補水,同時吃一些潤肺降燥的食物,就會出現肺熱,從而不利於身體的健康。所以每年入秋後,我都會給家人吃一些清燥潤肺的食物。而胡師傅今天給大家介紹的美食,是秋天要常吃的美食,這種美食相傳從唐朝就開始流行,它就是很多人都愛吃的“秋梨膏”。在我們當地,不少老人每年秋天都會用柴火灶煮一滿鍋的秋梨膏,然後每天早晚喝一杯,使身體變得更加的健康。還有幾位老人說,在秋天,大魚大肉都要靠邊站,最該吃的就是秋梨膏。

秋天,大魚大肉靠邊站,最該吃它,清燥潤肺,唐朝就開始流傳下來

而秋梨膏為什麼具有很好的清燥潤肺的作用呢?

這是因為秋梨膏主要是由梨子、麥冬、川貝、羅漢果等等食材組合而成,而這些物質都具有潤燥護陰、止咳化痰的作用,所以在秋天,每天早晚吃一勺秋梨膏,非常有利於健康。

雖然秋梨膏很多人嘗試做過,但是有不少人都說我,自己做好的秋梨膏容易發黴,而且味道感覺不對,想問一下您秋梨膏到底是如何做的?接下來胡師傅就把正確秋梨膏的做法分享給大家,希望在這個秋天,大家都能煮一大鍋給家人吃。

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【食材準備】:

梨子10斤、羅漢果50克、川貝粉15克、泡脹的幹百合30克、麥冬15克、紅棗片20克、冰糖100克。

【秋梨膏的做法】:

第一步:首先將梨子的皮削掉,然後將梨子沖洗乾淨,接著將梨子磨成泥狀備用。如果家裡有榨汁機的,可以直接將梨子切成塊,然後放入到榨汁機中磨成泥狀。

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第二步:將磨好的梨子放入到鍋中,同時將洗淨的麥冬、羅漢果、紅棗片、泡脹的百合全部放入到鍋中攪拌均勻,然後將它們中小火煮20分鐘。

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第三步:20分鐘後,準備一個大紗布,然後將煮好的梨汁全部放入到紗布上進行過濾,只留下煮出來的梨汁即可。

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第四步:將過濾好的梨汁放入到鍋中後,然後將冰糖放入到鍋中,接著中小火將梨子煮成濃稠狀後,最後撒上川貝粉,秋梨膏就做好,等秋梨膏完全冷卻後放入到冰箱中冷藏即可。

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【胡師傅有話說】:

1、大家做秋梨膏時,最好選用鴨梨、雪花梨,因為鴨梨、雪花梨這2種梨子的糖含量高,營養價值高,同質量的梨子,可以煮出更多的秋梨膏。如果您本地沒有鴨梨、雪花梨,就用本地最便宜的梨子,只要多放一些梨子也是可以的。

2、將梨汁放入到鍋中煮時,一定要隔10秒攪拌一次,因為秋梨膏在慢慢濃縮時,糖含量會越來越高,如果不及時攪拌,很容易導致秋梨膏糊。川貝粉千萬不能久煮,否則會導致藥性消失。

3、做好的秋梨膏,一定要放在無油、無水的玻璃瓶中儲存,而且在製作的過程中,也不要沾油,只要做好了這2點,將秋梨膏放入到冰箱中冷藏半年,都不會發黴變質。

秋天,大魚大肉靠邊站,最該吃它,清燥潤肺,唐朝就開始流傳下來

秋天,大魚大肉靠邊站,最該吃的是“秋梨膏”,清燥潤肺,從唐朝就開始流傳下來。

最後胡師傅想問大家,您還知道哪些食物具有“清肺潤燥”的作用?歡迎大家在下方評論留言,讓我們一起來討論,一起來向您學習,在此我衷心感謝大家的“每一個點贊,每一個評論”,後續我還會教大家特色美食。

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