你甜蜜的生活不應缺少這道菜——拔絲紅薯

你甜蜜的生活不應缺少這道菜——拔絲紅薯

拔絲紅薯好吃

提到拔絲紅薯,我覺得大家都應該吃過。紅薯原名番薯,又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。

拔絲紅薯是一道漢族傳統名菜,它色香味俱全,屬於魯菜系甜菜;特點是原料普通、色澤鮮豔、口感脆甜;是孩子和女性比較喜歡吃的一道菜。我雖然是一個不愛吃甜食的男性食客,但見到拔絲紅薯,有時也會垂涎三尺。記得小時候爸爸常給我們幾個孩子做拔絲紅薯吃,那時候可以說也是一種想享受吧;所以現在它難免讓為我想起爸爸的味道——一種甜蜜、溫馨的感覺。你應該學著給你家人吃哦!他們一定喜歡!

你甜蜜的生活不應缺少這道菜——拔絲紅薯

拔絲紅薯製作方法簡單

【拔絲紅薯製作方法】

拔絲紅薯製作方法簡單,人人可以輕易學會。

材料:紅薯、白糖、清水、油

製作步驟:

1、將紅薯削皮、清洗、切成均勻小塊;

2、鍋里加油,油熱後將紅薯塊下鍋,炸成金色,直到用筷子能輕鬆能扎透為止,撈出;

3、鍋里加水,倒白糖,攪勻,小火熬,先起泡不要管,繼續熬,熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微發黃,直到很粘稠的程度就可以了;

4、將炸好的紅薯倒入糖液中,快速絞勻,使糖液完全沾在紅薯上;

5、盛入盤內。

(吃的時候,有些人喜歡蘸水,糖就不會感到太黏)

【拔絲紅薯營養價值】

你甜蜜的生活不應缺少這道菜——拔絲紅薯

拔絲紅薯營養價值豐富

1、和血補中:紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益;

2、寬腸通便:紅薯經過蒸煮後,部分澱粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉甙,可用於治療習慣性便秘;

3、增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症;

4、防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;

5、抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老程序。

你甜蜜的生活不應缺少這道菜——拔絲紅薯

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