自制椰蓉奶酥麵包,營養美味無任何新增,孩子點名要它當早餐!

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眨眼間孩子開學一週多了,每天還是抱怨學校的午飯不好吃。由於雙減政策的執行現在都改為下午五點半放學,所以還沒等走出校門她就已經飢腸轆轆了,見到我的第一句話就是打聽回家吃啥。自己動手做飯哪能上桌那麼及時,所以我都會提前做一些麵包之類的食物預備著,等待的空檔先給她吃點兒墊補一下。

自制椰蓉奶酥麵包,營養美味無任何新增,孩子點名要它當早餐!

麵包的口感鬆軟香甜,小孩子非常喜歡吃。這款椰蓉奶酥麵包我經常做,八角形狀打破了傳統麵包中規中矩的外形,裡面還加了椰香濃郁的奶酥餡,暄軟好吃沒有任何新增成分,給孩子當零食或早餐都可以,新鮮出爐的味道更是絕了!

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【椰蓉奶酥八角麵包】

所需食材:

高筋麵粉250克 牛奶110克 奶粉8克 鹽2克 糖30克 乾酵母3克或鮮酵母9克 雞蛋1個 黃油35克 椰蓉奶酥餡180克

製作步驟:

1。將除黃油和奶酥餡以外的所有食材依次放進揉麵缸內。

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2。先用廚師機低檔將食材攪拌均勻,再調至四檔揉麵五分鐘加入軟化的黃油。

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3。繼續揉至完全擴充套件階段,即取下一小團面可以拉出薄膜狀態。

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4。將麵糰整理好放進容器中,覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

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5。待麵糰發酵至原來的2-2。5倍大,輕壓表面可以緩慢回彈即可。

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6。取出麵糰按壓排氣分成均勻的5個小麵糰,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。椰蓉奶酥餡也分成5份。(奶酥餡做法在最下面小貼士裡)

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7。將鬆弛好的麵糰按壓成餅皮,中間包入奶酥餡收口封嚴。

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8。收口部位朝下放進八角模具中,其它麵糰同樣操作完成。

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9。再次發酵至生胚體積明顯增大,排放烤盤內。

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10。烤箱提前上火180度、下火200度預熱,將烤盤放入中層烤20分鐘左右。

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11。待麵包上色均勻出爐,移至烤盤冷卻即可。

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12。暄軟香甜的椰蓉奶酥八角麵包就做好了,健康好吃無新增喲!

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小貼士:

麵糰必須揉出薄膜,否則口感很粗糙還不鬆軟。烤制溫度和時間根據自家的烤箱脾氣來調節,表面上色過早可以加蓋一層錫紙,以免烤過火。沒有八角模具也可以用紙託模具,或者直接整理成圓形。

椰蓉奶酥餡:100克軟化黃油、100克奶粉、30克糖、60克椰蓉、1個雞蛋、40克切碎的蔓越莓幹混合拌勻冷藏,一次使用不完的餡料可以冷凍儲存。

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