蔚縣特產——小米

蔚縣沒有大海,沒有豐富的海產品,蔚縣也不是經濟開發區,但是蔚縣四周被大山環繞,構成了特殊的地理環境。勤勞的蔚縣人透過自己的聰明才智,創造出了豐富的地方特色美食,從主食到小吃,從乾果到零食一應俱全,雖然沒有大魚大肉,但同樣營養豐富,美味可口,令人回味無窮。

蔚縣特產——小米

蔚縣小米

蔚縣特產——小米

【蔚縣小米的歷史】

蔚縣小米歷史悠久身名遠揚,據《蔚州志》記載,700年前蔚縣小米作為貢品進入皇宮,成為“四大貢米”之一,享譽京城。《蔚州志》中這樣寫道:元代至治二年(1322年)八月,蔚州獻嘉禾。可見蔚縣小米作為貢品很早就進入了皇宮。蔚縣古時稱蔚州,因此蔚縣小米在歷史上又稱蔚州貢米。

蔚縣小米的種植歷史大約有一千多年,一直是蔚縣人的主食,它養育了一代又一代蔚縣人,是蔚縣人餐桌上不可或缺的美食。2010年12月5日,蔚縣貢米成為國家地理標誌性產品。

蔚縣特產——小米

蔚縣小米

【蔚縣地理氣候環境】

蔚縣屬典型的盆地地形,四周大山環繞,蔚縣的母親河貫穿東西,形成了山區,河川,丘陵的自然生態環境,中部河川在歷史上就有京西著名的“米糧川”之譽。在古代國時期,蔚縣就是物豐人美之地,令趙襄子覬覦已久。可見蔚縣在歷史上就是一個富庶之地。

蔚縣屬溫帶大陸性氣候,陽光充足,晝夜溫差大,一年一季,熱季短暫,利於農作物中碳水化合物的形成和幹物質的積累,這樣就形成了蔚縣農作物顆粒飽滿的好品質。另外,蔚縣屬山間盆地地形,這裡坡地多,降水量少,歷來有十年九旱的說法。而小米屬於耐旱,抗災的作物,所以成為蔚縣人的首選農作物。

蔚縣特產——小米

小米稀飯

【蔚縣小米的特點和營養價值】

蔚縣小米最好吃要屬桃花小米,桃花小米又稱“九根齊””蔚州黃“,桃花小米顆粒飽滿,顏色金黃,味道香醇,黏性大,含糖量高,米粒均勻,質地晶瑩,清潔度高的特點。另外,蔚縣小米易消化易吸收,是老人,小孩,產婦,孕婦理想的食物。

蔚州小米營養價值豐富, 它含有豐富的蛋白質,粗脂肪,賴氨酸,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,維生素等物質。另外,蔚縣小米中的蛋氨酸和色氨酸的含量比其他主食的含量高。

蔚縣特產——小米

小米炒飯

【蔚縣小米飯的做法】

在蔚縣,小米的做法種類也很多,既可以做小米粥,兩米飯,又可以做小米稀飯,還可以做產婦專用的炒米等,花樣也很多。

一:小米粥,兩米飯的製作方法:

其實小米粥,兩米粥和用電飯鍋做米飯的方法相同,非常簡便。過去,沒有電飯煲就用鐵鍋燜飯,鐵鍋燜飯味道非常香甜,有營養豐富的米湯喝,鍋底還有鍋巴,非常酥脆,也是一道美味。

蔚縣特產——小米

蔚縣小米

二:小米稀飯的製作方法:

鍋中倒入冷水,開火,然後鍋中放入淘好的小米,冷水下鍋,直接熬製就可以了,但是中間一定要不斷地攪動,以防糊鍋。鍋中還可以放入豆類,或者大米,麥仁,高粱米等,做成雜糧稀飯或者八寶粥也非常美味。

三:炒米稀飯的製作方法:

炒米就是將小米放入鍋中炒制,進行翻炒,炒制變色就可以了,就可以用炒米做稀飯了。炒制後的小米具有消炎,降脂,祛溼等功效,另外炒米還富含維生素B,E,所以炒制的小米對人體還是非常

在我們蔚縣產婦或則身體虛弱的老人,都可以食用炒米稀飯,既有營養又容易消化。特別是產婦,炒米稀飯是必備的食物,千百年來幾乎每個產婦都要喝炒米稀飯一個月,對身體非常有利。

蔚縣特產——小米

穀子

蔚縣小米養育了一代又一代蔚縣人,蔚縣人吃著小米飯,喝著米湯一點點長大,蔚縣人對小米有著濃厚的感情!

蔚縣特產——小米

黃小米蔚縣桃花2020新米香糯粘稠米脂油小黃米蔚州貢米月子米5斤

檢視

頂部