香葉脆骨,噴香美味,越嚼越香

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香葉脆骨

By 不做妖精好多年

朋友送我兩塊脆骨,朋友說做香葉脆骨呀,那個好吃。我也知道好吃呀,不是懶得做麼。想燉著吃來的,看著新鮮的脆骨,還是又炸又炒做了香葉脆骨。

原料:脆骨(豬肩胛骨那塊)、香葉、食用油、小洋蔥、紅線椒、蔥葉、蔥、食鹽、生抽、姜、食鹽、黑胡椒粉、生抽、澱粉、食用油、雞精。

做法步驟:

香葉脆骨,噴香美味,越嚼越香

第1步、原料備好。

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第2步、把脆骨切薄片,在飯店吃的,人家都切薄薄的小片,我切的塊大。

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第3步、切好放碗裡,放食鹽和雞精。

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第4步、放生抽和胡椒粉。

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第5步、拌勻。

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第6步、放澱粉。

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第7步、拌勻放食用油。

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第8步、拌勻放一邊醃製半小時。

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第9步、切洋蔥和蔥姜。

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第10步、取香葉。

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第11步、切紅椒和蔥葉圈。

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第12步、熱鍋冷油,把油燒熱。

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第13步、放脆骨。

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第14步、外邊熟透撈出。

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第15步、把油燒熱,二次復炸。

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第16步、撈出。

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第17步、把油燒熱,三次復炸。

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第18步、蝦乾撈出。

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第19步、鍋留底油。

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第20步、放香葉炒香。

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第21步、放蔥姜等,放小許食鹽。

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第22步、炒均勻。

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第23步、放脆骨和紅椒蔥葉。

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第24步、炒均勻即可。

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第25步、成品。

小貼士:

可以把香葉剪成條,再入菜比較好看。

來自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。

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