排骨湯的三種美味做法,香醇濃厚,喝完感覺全身都暖暖的!

排骨湯的三種美味做法,香醇濃厚,喝完感覺全身都暖暖的!

冬天的時候最適合喝湯了,因為天氣乾燥,人們容易缺水,喝湯可以補充水分又可以暖身子,排骨湯就是一個很不錯的選擇,小編教你排骨湯的三種美味做法,香醇濃厚,喝完感覺全身都暖暖的,一起來看下吧!

山藥排骨湯

排骨湯的三種美味做法,香醇濃厚,喝完感覺全身都暖暖的!

材料:排骨(500g),山藥(半根),枸杞(適量),胡蘿蔔(一根),生薑(適量),料酒(1茶匙),白醋(幾滴),八角(一個),鹽(適量)

第一步:我們先用清水把排骨,山藥,枸杞和胡蘿蔔清洗乾淨,然後再用菜刀把排骨切成塊,山藥削去外皮,再切成滾刀塊備用,胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。(剝山藥皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到面板上容易引起紅腫發癢)

第二步:準備一個鍋,在鍋中倒入半鍋的清水,然後再放進我們用水清洗乾淨的切好的排骨,開啟大火,用大火燒開鍋,此時的湯麵會出現一層泡沫,這就是被煮開出來的血水,關火,再把我們煮好的排骨撈出來,倒掉血水。

第三步:在砂鍋中放入適量的水開火燒開(一次放夠水,中途不要再加水),然後再把我們事先準備好的排骨和姜、料酒、八角一起放入砂鍋中,用大火燒開後再慢慢轉小火。

第四步:這時候再加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。(醋不要加多了,否則排骨就該變味了)小火煮夠一個小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,放入這些食材用小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味就可以了!

冬瓜海帶排骨湯

排骨湯的三種美味做法,香醇濃厚,喝完感覺全身都暖暖的!

材料:排骨(2條),幹海帶(40-50克),冬瓜(300-400克),姜(3-5片),鹽(適量),料酒(少許)

第一步:用清水清洗幹海帶,然後再放入水中浸泡泡軟為止(最好能浸泡6-12個小時),用菜刀切絲約1CM左右(如果覺得麻煩可以去買外面泡好的海帶結),冬瓜就用菜刀連皮切成大塊。(小塊易化掉,影響湯的清爽度)

第二步:準備一個鍋,在鍋中倒入半鍋的清水,開啟大火,用大火燒開鍋,鍋中的水燒開後,再將我們從菜市場買來已經斬件的排骨放入燒開的水略為燙下,就可以撈起來。

第三步:把我們事先切好的海帶,排骨,冬瓜,薑片一起放進鍋裡, 再加適量的清水到鍋中,用大火燒開15分鐘後,再用文火再煲1個小時。

第四步:快要起鍋的時候,我們再放入適量的鹽,加入少許料酒(約二至三湯匙)就大功告成!

玉米胡蘿蔔排骨湯

排骨湯的三種美味做法,香醇濃厚,喝完感覺全身都暖暖的!

【主料】豬大骨頭1根、甜玉米2根、胡蘿蔔1根、西紅柿2個

【輔料】食鹽2小勺、姜5克、料酒1大勺、白醋幾滴、水適量

第一步:首先我們要把玉米去皮和鬚子後洗淨切段;然後把胡蘿蔔削皮,洗淨切塊;再把西紅柿洗淨去皮切塊,老薑洗淨切片;

第二步:我們把大骨頭先冷水洗兩遍,而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥用大火燒開;燒開之後把大骨頭撈出再用溫水清洗乾淨,

第三步:我們把鍋放火上加適量清水,再將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內,蓋上蓋子用大火燒開之後再改中火煮約10分鐘。

第四步:煮好之後我們放入胡蘿蔔塊;然後可以滴幾滴白醋,這樣做的好處是可以釋放鈣質,然後轉小火煲一個半小時。

第五步:在出鍋之前的半個小時時候把切好的西紅柿放入鍋內,可以加入適量的鹽來調味。然後繼續小火煲半個小時,至西紅柿變軟,湯色變紅我們就可以關火享用了。

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