這是你從未見過的高顏值地瓜丸,咬一口就炸了!

秋薯最近陸續上市了,我們這裡稱其為紅薯,也叫地瓜。

這是你從未見過的高顏值地瓜丸,咬一口就炸了!

地瓜

地瓜是個好東西,他味甘性溫,能滑腸通便,健胃益氣。媽媽們都希望孩子能吃點地瓜,但小孩子吃多了地瓜粥會覺得膩。今天介紹另一種吃地瓜的方法,以地瓜為原料製作地瓜丸,不僅顏值高,而且可以加入其它配料,保證會讓小朋友愛上地瓜。

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這是你從未見過的高顏值地瓜丸,咬一口就炸了!

將地瓜切塊

第一步:將地瓜去皮切塊或者切片,放入蒸鍋蒸熟,用筷子戳戳,軟了即可。

這一步需要注意的點是,超市裡的地瓜包出來的地瓜丸咬下去是硬的,沒有軟糯的感覺,所以地瓜要選擇鄉下農民自種的。

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地瓜壓碎成泥狀

第二步:將地瓜壓碎。

地瓜蒸熟以後,裝進大容器裡面,拿一根鐵勺子,用勺背將地瓜細細碾碎,越碎一會兒攪拌的時候越好操作。

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加入地瓜粉

第三步:加入地瓜粉

一斤蒸熟的地瓜,加入30克的地瓜粉,然後把二者攪拌均勻,一定要攪拌到均勻哦!

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地瓜與地瓜粉一起揉

第四步:使勁揉

攪拌均勻之後,就要開始揉了,揉到你懷疑人生就可以了,哈哈。揉的越久,原材料就會越有彈性,等會兒包的時候越好包。

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圖左袋子裡的就是揉好的地瓜團

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調餡料

第五步:調餡料

調餡料的原理跟餃子餡的原理相同,自己喜歡什麼就調什麼口味的餡料,肉也是要用肥瘦相間的肉來包。

加點蔥、蒜苗可以提升口感,當然,這個根據個人喜好。

香菇、蝦仁、小蝦米……都可以加進去。

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包好的地瓜丸

第六步:包地瓜丸

這是很難描述的一個步驟,包的皮不能太厚也不能太薄,厚了不好咬,薄了容易破,厚度控制在0。2釐米左右。包的時候像包湯圓那樣搓成扁圓型,再捏一個尖尖的形狀。剛開始包的時候肯定會手生,皮厚了薄了,形狀不好看,這都很正常,熟能生巧,多包幾個就掌握啦。

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水開下丸子

第七步:煮地瓜丸

煮就相對要簡單很多啦,把清水煮開,然後入地瓜丸,煮到丸子一個一個都浮起來就可以吃啦!

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開吃

今晚煮的是2個口味的地瓜丸,一個甜口,一個鹹口。

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我是甜甜噠

甜味的地瓜丸,裡面填充物是:花生+糖+芝麻+水蘿蔔乾

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鹹味的地瓜丸

鹹味的地瓜丸,調的就是普通的餡料,跟包餃子一樣,想吃什麼加什麼,自由發揮!

包的時候多包一些,吃不完的放冰箱冷凍,早上或者晚上不想煮飯了,就給孩子吃幾個,特別方便

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