最近天氣太熱吃飯總是沒胃口,特別想吃一些酸辣的東西來開胃,昨晚逛街看到路邊攤有人在賣檸檬雞爪,10塊錢一盒,一盒6個雞爪,我就買了一盒來吃,味道真的很不錯,但是沒吃過癮,今天我就自己在家做檸檬雞爪,一次買了3斤雞爪吃個夠。
【準備食材】
雞爪3斤,生抽1瓶,米醋1瓶,料酒,檸檬1個,小米椒,大蒜,香菜
1、先把3斤雞爪清洗乾淨,用剪刀剪去雞爪的指甲,然後用刀把雞爪斬成兩截,方便入味。
2、把處理好的雞爪涼水下鍋,加一些料酒去腥,燒開後撇去上面的浮沫,讓它煮10分鐘。
3、煮好的雞爪撈出來放到冰水裡泡5分鐘,這樣吃起來口感會更加脆爽,泡好後裝到碗裡,倒入生抽和米醋各1瓶,另加入50克白糖。
4、切點蒜片,小米椒,香菜一起放進去和雞爪攪拌均勻,上面再放幾片檸檬。
5、最後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏4個小時就可以吃了,如果想更加入味可以給它泡1個晚上。
6、這樣做的檸檬雞爪非常好吃,酸辣脆爽,開胃又解饞,喜歡的可以在家裡試試做。
【技巧總結】
1、雞爪煮熟後用冰水泡一下肉質會更脆嫩。
2、生抽和米醋的比例為1:1,其它的配料隨便加。
3、檸檬一定要去籽,否則泡出來會發苦。
4、喜歡口味重的可以適量放點鹽進去。
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大虎
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檸檬雞爪
”做法,喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發,讓更多的人學習,謝謝大家!圖片和文章均為作者
文大虎
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