美味的三鮮豆腐皮,你學會了嗎

美味的三鮮豆腐皮,你學會了嗎

美食小課堂開課拉,大家今天想學點什麼呢,吃貨小雅今天為大家準備做一道特色的小吃吧,大家應該都知道,武漢的小吃特別多,它們的熱乾麵真是特別的有名,但是呢,除了有熱乾麵之外,還有一道特色菜,估計大家都不知道,那就是比少了的三鮮豆腐皮拉,有的人沒吃過,一定會想到應該是外面賣的那一層層豆皮做的吧,其實三鮮豆腐皮裡面沒有豆皮,而三鮮就是用鮮肉,鮮菇,鮮筍,這三種材料製作而成,是這道小吃的精髓,一起煮出來的味道真是非常好吃,在加上軟糯糯的米飯,可以說,真的是好吃到哭,特備適合挑食的寶寶吃,這道菜不僅看起來非常美觀,吃起來味道也非常的好哦,如果有沒有吃過的小夥伴,一定要嘗試一下這個做法,非常的簡單易學,做一次就會成功,接下來,就來教大家做這道三鮮豆皮的製作方法。

一、首先,需要準備的材料,平底鍋(我用的平底鍋的直徑是二十四釐米,十寸的)五花肉二百五十克,筍乾七十克,糯米二百五十克,香菇七顆,豆乾一百克,胡蘿蔔半根,榨菜三十克,(胡蘿蔔可以根據我們自己的口味放,為了儲存,外面賣的幾乎不放,如果歐鮮筍最好要用鮮筍)

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二、三鮮豆皮的滷肉做法

1,香菇和筍乾分別用水沖洗乾淨,然後分別泡開。(最後用香菇水煮肉)

2,五花肉,豆乾,胡蘿蔔切塊,筍乾都切成小丁,香菇一顆切成九小塊,

3,糯米要提前用水浸泡一個小時以上,然後蒸鍋裡面放入蒸布,放在糯米上面,然後在用大火燒開,用中火蒸半個小時到一個小時(以後這個時間我不規定具體多少,看每個人的情況,四十五分鐘左右)

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4,然後鍋裡少放點油,放進肉丁煸炒,在放入筍乾,煸炒至豬肉全部發白之後,放入切好的香菇,(筍乾不吸油,所以要鮮放入筍乾煸炒)

5,放入泡好的香菇水蓋住食材,放入香葉,八角各兩顆,幹辣椒四顆,冰糖四粒,然後放入生抽兩勺,老抽半勺,料酒和耗油各一勺,然後開中小火燜煮二十分鐘。

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6,然後放入胡蘿蔔,豆乾,榨菜丁,在燜煮十分鐘。

三、三鮮豆皮的攤皮做法,

1,普通麵粉和水一比一的比例拌勻,然後用家裡盛湯的大勺放入鍋中一大勺,給它刮平。

2,然後打入一個雞蛋,打散,再撒上芝麻翻面。

3,上糯米(我用的糯米那個量剛剛好,都放上)再鋪上一層滷肉,撒上兩大勺滷肉汁。

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4,然後直接把鍋倒扣在盤子裡面,在切成小塊。(我第一次做就不會散)(因為用的平底鍋沒辦法折角,要是大家想賣的話就在家選擇炒菜鍋也是可以的)

簡單的三鮮豆皮就完成了,你們有沒有看懂呢,真的是非常方便又好吃,大家可以在家給寶寶製作,再也不用去街上買著吃了,喜歡吃的做起來吧。

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