乘風攬明月,颯沓如流星,不一樣的詩仙李白,不一樣的太白鴨~

中國餐館裡菜餚豐富,幫系繁多,更有許多與名人相關的菜名。

吃貨同胞在吃的高興之時,來談談那些菜名背後的故事吧!

乘風攬明月,颯沓如流星~

詩仙李白的一生,堪稱傳奇!

除了詩便是酒,斗酒詩百篇的佳話至今仍流傳不息。

李白給大家的印象應該就是他的詩他的酒和他不羈灑脫。

不過,這樣的李白也曾做過一些想要討皇帝歡心的事情,還留下了一道名菜——太白鴨。

乘風攬明月,颯沓如流星,不一樣的詩仙李白,不一樣的太白鴨~

太白鴨是川菜中一道歷史悠久的傳統名菜,實為旺火蒸鴨。

相傳始於唐朝,太白即李白(字太白),“太白鴨”就是以李白的名字命名的。

這種菜是將鴨宰殺洗淨後,加酒、鹽等各種調味,放在蒸器內,用皮紙封口,蒸制而成,保持原汁,鮮香可口。

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相傳李白為了實現自己的政治抱負,曾想方設法接近唐玄宗。

透過多方努力,拜謁權貴自薦詩文。

終於在李白42歲的時候,得到賀知章和玉真公主(唐玄宗御妹)的聯名推薦。

以一篇《大獵賦》獲唐玄宗召見,親點翰林。

我們都知道唐朝的時候已經實施了科舉制,所以李白這次也算是走了後門。

由於李白是以擅寫詩詞得到賞識,唐玄宗也只是把他當做一個寫詩填詞的“弄臣”。

當時的李白雖然很想為朝廷出力,但在政治上並未受到重用。

相反由於楊貴妃、楊國忠、高力士等人,在唐皇面前對其進行讒言攻陷,而逐漸被疏遠。

仕途受阻,滿腔抱負無法實現,李白的心思於是就又活絡起來。

他知道唐玄宗嗜好吃喝,李白想起了年輕時在四川常吃的燜蒸鴨子,覺得這道美味說不定能博得龍顏大悅,替自己實現理想。

於是,他就以年輕時吃過的燜蒸鴨子為藍本,加以改良。

用肥鴨加上百年陳釀花雕,配以枸杞子、三七等藥材,蒸制了一道鴨餚進獻給唐玄宗。

以期許龍顏大悅,獲得重用。

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當玄宗嚐了這道色白肉爛,湯味鮮醇的鴨餚後,甚是歡喜。

覺得味道極佳,便問李白是什麼菜,李白答:“這本是家鄉一道鴨餚,臣慮陛下龍體勞累,特加補劑耳。”

玄宗聽了非常高興,賜名曰:“此菜天下少有,可稱‘太白鴨’。”

太白鴨是以鴨子為主料,配以陳釀花雕酒、枸杞、三七等食材蒸制而成。

成菜後,外觀上色澤白綠相間,味道上更是湯味鮮醇,餃香味美。

於是太白鴨這道鴨菜,便在長安流傳開來。

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這道萊雖然博得一時的龍顏大悅,但最終因不敵楊國忠、高力士等人的讒言。

加上李白性格傲慢,藐視權貴,他一直未能得到重用。

“太白鴨”既是李白親創,又得玄宗賜名,一時聲名大噪。

舊時長安街頭無處不有,直至流傳到今天,成為中華傳統美食裡不可多得的一道佳品。

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