《風味人間2》甜蜜迴歸,“雲南甜”申請加入!

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風味人間

“雲南甜”

不知道有多少人和我一樣,又一次中了陳曉卿的招。

這個讓五湖四海的兄弟姐妹站在食物鏈頂端大團結的男人,帶著他的新作《風味人間 第二季》殺回來了。

第一集的《甜蜜縹緲錄》,光這個名字就給人無限遐想。

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尼泊爾高百米的崖蜜

土耳其甜點皇冠的巴克拉瓦

揚州64層的油糕

……

各種甜蜜讓人垂涎欲滴

看似平平無奇,其實暗藏玄機。

“糖無處找尋,而甜無處不在。”今天要說的便是藏身於雲南特有的“甜”。

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\ 風味人間 /

“我們在日常點滴的歡愉中,縹緲世事的況味中,與甜一次又一次相逢。”

01

百合蒸南瓜

南瓜,萬千蔬果中不可忽視的一抹橙。它含有多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素,不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。

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搭配百合、枸杞等滋養之物,利用蒸鍋慢慢成熟,蒸汽把甜味散發的淋漓盡致,不用從外部加入一丁點糖料調味,南瓜的甜便鋪天蓋地襲來~

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軟糯適宜,口味香甜,溫補不上火。炎炎夏日吃上一口,瞬間神清氣爽,清甜四溢~

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02

糖醋小排

糖醋小排這道美食幾乎每家餐廳都有,只要是偏愛酸甜口的人,吃過之後大多都讚不絕口。

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但很多食客偏愛繞遠路來雲魁點上一盤。一口一個,放進嘴巴里轉一圈,骨頭來回啃到雪白才肯罷休。

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熬糖漿是最關鍵的一個步驟。糖在高溫下慢慢融化成液體,變成琥珀色的焦糖液。排骨的每一塊都均勻裹上糖漿,濃稠綿密,輾轉悠長~

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03

黑糖豆花

在中國的版圖上,無論南北東西,都可覓得豆花的蹤影。不同的豆花吃法成就不同地方的特色小吃,各尊為地方一寶。

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黑糖玫瑰豆花,選用精品嫩豆花,搭配由玫瑰、黑糖等物熬製的糖醬,在白白嫩嫩的豆花上鋪上一層,封鎖豆鮮風味,濃縮沁心甜蜜。豆香碰撞黑糖的濃郁,肉眼可見的玫瑰餡,雙重甜蜜加持~靜心享受“白胖子”的嫩滑細膩,用舌尖的甜味犒賞努力生活的自己!

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“不管何時何地,關於幸福的所有想象,總與甜蜜息息相關。”

快來雲魁,嘗一口[雲南甜]~

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