說起南京的必吃菜品,這道蜜汁藕怕也是繞不過去的了。
盤它!
“蜜汁藕”的營養價值:
蜜汁藕富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,還含有豐富的無機鹽,又滋味甜脆,是人人都喜愛的一道美食。夏天,它又具有清心涼血的作用,可謂對“症”恩物。就女性來說,蜜汁藕、糯米藕都是好做又好吃的食物。
除此之外,蜜汁藕對老年人的身體也十分有益,可以促進中老年人血液迴圈,營養豐富,可以達到延年益壽的效果。
簡單操作“蜜汁藕”:
1。 糯米洗淨,浸泡2h。
2。 選用新鮮的、兩端不漏孔蓮藕,洗淨去皮。
3。 在藕的一頭切下約2-3cm的蓋子。
4。 將泡好的糯米灌入藕孔,一邊灌一邊用筷子壓實,直到全部灌滿為止。
5。 將切下來的蓋子原樣蓋回去,用牙籤固定,儘量扎進去些。
6。 將灌好的藕放入鍋中,加水,水量沒過藕即可。
7。 文火熬製一個小時改成中火至一個小時,澆上老冰糖汁和一些蜂蜜,即可出鍋。
熬煮好的蜜汁藕,顏色甚是鮮亮好看,拿出一節藕,下面連著的是拉絲一樣的老冰糖和蜂蜜亮晶晶的滷汁,煞是好看。藕的軟爛,糯米的香糯,蜂蜜的香甜,入口之後,唇齒留香,絕對是糯米藕粉的心頭好。
不論是在南京大牌檔等一些金陵特色餐館中,還是在路邊的鴨血粉絲湯餛飩攤店裡,基本上都能見到這道蜜汁藕。不知道有多少人和小編一樣,對嵌在其中的糯米欲罷不能呢哈哈。
這裡是
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