農村78歲老奶奶做手擀麵湯,家的味道,這樣做的麵湯吃一大碗不夠

大家好,歡迎來到百家號諾諾美食秀,我們今天要說的是:農村78歲老奶奶做手擀麵湯,家的味道,這樣做的麵湯吃一大碗不夠

說起麵條大家都很熟悉吧,它是每個家庭都很常見的一種麵食,不知道你們怎麼樣,我有時候自己在家不想做飯的時候就隨意下點麵條來吃,既簡單又方便,朋友們有沒有吃過自己擀的麵條呢?記得小時候經常吃奶奶親手擀的麵條,那時候奶奶真的是變著花樣的給我做,有時候在麵粉裡摻點玉米麵,有時候摻點高粱面,做法多種多樣,奶奶自己手擀的面吃在嘴裡非常的筋道爽滑。農村78歲老奶奶做手擀麵湯,家的味道,這樣做的麵湯吃一大碗不夠。

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手擀麵湯

手擀的麵條是好吃,但是一般人吃不到,特別是現在的年輕人都不會做手擀麵。有的人沒學過,有的人怕麻煩,前兩天回家看望奶奶,中午奶奶問我想吃什麼飯時,我不假思索的說想吃奶奶做的手擀麵,於是奶奶又給我做起了手擀麵,現在的奶奶已經78歲了,奶奶的歲數是老了,但是手擀麵的味道還是一如既往的好吃又筋道,家的味道。這次奶奶做的手擀麵味道特別鮮美,因為裡邊還加了很多蔬菜。可以說是超級好吃還有營養,我吃了一大碗都沒吃夠。下邊我把奶奶做手擀麵湯的做法和詳細步驟分享給大家。希望大家都做出自己喜歡的手擀麵湯。

手擀麵湯好吃有訣竅,只需加點它,麵湯好吃又筋道,很多人不知道。

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手擀麵湯

【食材】:菠菜,西紅柿,蔥,豆腐,白菜,五香粉,麵粉,鹽,雞蛋。

【製作方法】:

1、首先把洗乾淨的菠菜葉放到鍋內焯一下水,

再在鍋內加一點鹼面,

然後撈出來放在盆子裡晾涼。再切一點蔥花,切一點西紅柿,把西紅柿切成小塊或者片。切一點白菜葉,切一點豆腐,把豆腐切成小塊。

2、盆裡的菠菜晾涼後加入麵粉,分次加,攪拌成絮狀,開始揉麵,不用加水,直接揉就可以,用純菜和麵,揉成麵糰醒發10分鐘。

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手擀麵湯

3、鍋內倒入油,油熱以後放入蔥花,攪拌一下。再放入西紅柿攪拌,把西紅柿熬成汁,然後把豆腐白菜放進去繼續攪拌。再在鍋內加入五香粉適量,食鹽適量,最後加入清水,燒開。

4、面已經醒發的差不多了,取出麵糰,在案板上平鋪一些乾的麵粉防止粘板,把醒好的麵糰放在案板上揉一下。然後用擀麵杖把它擀成1釐米厚度的薄餅,擀完之後我們再把它切成長方形的條。這個時候鍋內的湯已經煮開了,我們把長麵條下入鍋內,繼續燒開,燒開後再在鍋內再打入2個雞蛋,看到雞蛋飄起來,湯就做好了。

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手擀麵湯

好了美味有營養的手擀麵湯就做好了,78歲的奶奶做的手擀麵湯還是那麼的好吃,家的味道。在我看奶奶做手擀麵的時候,看到奶奶和麵的時候加了一點純鹼,當時我問過奶奶加純鹼幹什麼?奶奶說手擀麵加點鹼做出來的麵筋道好吃,我瞬間明白了,為什麼奶奶做的手擀麵好吃了,因為加了一點它。朋友們學會了嗎?學會的朋友自己在家嘗試做一下吧!絕對很不錯哦!

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