追劇必配炸薯條,全家都愛吃,秒殺KFC

其實炸薯條說簡單也簡單,說難也難。薯條的粗細就很難掌握,細的薯條會吃不到裡面土豆的鬆軟,粗的薯條又炸不透感覺比較厚實。炸的時候也很考驗火候,火大了容易焦,火小了不容易熟容易發硬。

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薯條屬於油炸食品,我們喜歡在吃漢堡的時候點上一份薯條,總覺得沒有薯條就像不完整的漢堡餐。其實薯條就是土豆製成,這樣在外面買的不僅價格不實惠而且存在衛生安全問題,尤其是經常一家人出去聚餐,免不了會有小朋友在場的情況。

也會有很多人在家自制炸薯條,做出來的成品卻總是差強人意,總是做不出外面的感覺。現在就出了一份自制教程,可以在家用幾個土豆的錢做出一大鍋的薯條,健康又方便,做出來也不比外面買來的差,一起來學著做一做吧。

1。 兩個土豆去皮切成條狀,先用清水洗幾遍,去除多餘澱粉

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2。 往鍋裡倒水點火,放一勺鹽,把土豆條放入,煮大約2分鐘撈出,儘量去除多餘的水分

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3。 在土豆條外面裹上一層澱粉,這樣炸出來的薯條才會酥脆

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4。 油燒到六成熟下鍋,中火炸2分鐘,大約炸至泛黃色撈出,稍微晾一下

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5。 把炸過的薯條重新放入鍋中炸第二次,顏色炸至金黃色就可以撈出

6。 撒上椒鹽即可

下面講幾個要點

1。 剛開始挑選的土豆儘量選擇老土豆,太嫩的土豆水分太多容易影響口感

2。 關於薯條的粗細,儘量切成1釐米的寬度最合適

3。 油溫:拿一根筷子放在鍋中,油順著筷子往上走時最合適

4。 開始清洗土豆條後要把多餘的水瀝乾,可以用廚房紙吸走多餘的水分,裹澱粉的時候也只用裹薄薄的一層

5。 第二次炸的時候儘量不要炸太久,容易焦

這樣做出來的薯條味道真的超級好吃,冷了也不會軟的。從今以後,再也不用買薯條了,在家就可做出香脆又美味的薯條。可以在閒暇時刻吃,也可以用來招待客人,外焦裡嫩的薯條,簡直太美味了!

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