其貌不揚的養生糕點:黑芝麻糕。別看它黑乎乎的,卻能烏髮補鈣哦

其貌不揚的養生糕點:黑芝麻糕。別看它黑乎乎的,卻能烏髮補鈣哦

黑芝麻能滋養肝腎,烏髮潤髮,還能補鈣,是非常好的養生食材。

將它新增到發糕中,蒸出來口感非常香。最近我家的早餐都是各種發糕,前一天將它蒸好放冰箱冷藏,早上起來再蒸幾分鐘就可以吃了,非常方便。

喜歡的朋友也試一試吧!

其貌不揚的養生糕點:黑芝麻糕。別看它黑乎乎的,卻能烏髮補鈣哦

黑芝麻發糕

用料:熟黑芝麻80克,麵粉200克(中筋高筋都可以),木薯澱粉100克,白糖80克,玉米油20克,溫水約280克(35度以下,不能燙手),酵母2。5克。

做法:

1。將熟黑芝麻、木薯粉一起放入研磨機中,打成粉。黑芝麻如果是生的要先烤熟或炒熟。將木薯粉或麵粉與黑芝麻一起研磨可防止黑芝麻出油,能磨得更細膩。如果沒有研磨機,也可以買現成磨好的黑芝麻粉。

2。酵母放入少量溫水中攪勻化開(化酵母的水包括在配方的總水量中)。

3。將之前打好的木薯芝麻粉、麵粉、玉米油、白糖、酵母水放入盆中,加入剩下的溫水,充分攪勻成較稠的麵糊,然後蓋上保鮮膜或溼紗布於溫暖處發酵至體積變成2倍大(約1~1。5小時)。

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4。發好後再次將麵糊攪拌充分排氣。模具刷油,倒入麵糊,端起模具震幾下震出大的氣泡,然後蓋好放置約20分鐘進行第二次發酵。

5。蒸鍋內放水燒開。麵糊二次發酵好後再次端起模具輕震幾下排出大的氣泡,然後放入蒸鍋中,蓋嚴鍋蓋,蒸約35分鐘至完全熟透,關火燜3分鐘後揭蓋取出,晾涼後脫模切塊即可。

其貌不揚的養生糕點:黑芝麻糕。別看它黑乎乎的,卻能烏髮補鈣哦

小提示:

1。如果沒有研磨機,可以買現成磨好的黑芝麻粉,非常方便。

2。發酵所需的時間與溫度有很大的關係。麵糊在30~35度左右的環境中發酵最快。夏天可直接室溫下發酵,冬天氣溫低時要放在溫暖的地方。比如用蒸鍋燒一鍋溫水,將麵糊放進去,蓋好鍋蓋,水變涼了再稍微加溫一下。

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