特色小吃炒河粉,教你在家也可以動手做

等到晚上餓了之後呢,我就會去學校,有一家黑暗料理在他那裡買上一份炒河粉,在那條小小的街上,雖然這個地方離宿舍很遠,但我還是願意去。

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我能清晰的看見那個大叔可以麻利的給我舀上一勺清油,然後呢,再給我這個碗裡面磕進去一個雞蛋,然後再加進青菜,豆芽,還有河粉,用大火翻炒之後呢,就是熱氣騰騰的這個炒河粉,也正是這個炒河粉在安慰著我生在異鄉人的胃還有心。

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在那之後呢,畢業以後吃過很多很多的炒河粉,有路邊的路邊攤,還有高檔餐廳的,但是都沒有那個大叔做的好吃,於是呢,我就自己做了起來,我做炒河粉需要用到的材料的就,300克的荷粉,2到3顆的青菜,一個雞蛋以及一百克綠豆芽,還有一大勺的油,加上一勺的生抽,要一勺的老抽,加上鹽和雞精,紅粉,如果是又乾又硬的話,能提前用溫水泡一泡,然後就把青菜洗乾淨。

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切成小段兒,都要洗乾淨,把老根去掉,然後再把雞蛋打散給鍋裡邊加進去油,等到油冒煙的時候再加進去,炒雞蛋的時候千萬不能手懶,一定要快一點的炒。然後再加進去青菜,豆芽,還有鹽,,再倒進去和粉,加進去生抽老抽,然後呢再用筷子給它炒均勻了,動作一定要輕一點,避免這個河粉全部都碎掉。

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最後,再繼續用筷子配合著鏟子炒一下河粉,等到河粉變透明之後呢,就可以加進去雞精了,炒河粉的時候那有要多一點,這樣就不會粘到鍋上面去了。

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