冬天一定要常吃這菜,雞肉和這個食材搭配,健康營養還美味

冬天一定要常吃這菜,雞肉和這個食材搭配,健康營養還美味

每一個地方最不缺的美味佳餚,現在的我早已經過去了那個瘋狂吃辣的年代,年紀輕輕的我已經步入了養生的行列。世界各地除了當地的名聲風景之外就剩下了當地的小吃,當你步入一個地方,你必然會嘗試這個地方的當地的名吃。所以都說一個女人要想抓住一個男人的心,就必須先要抓住這個男人的胃。儘管只是一句俗語,但是卻道出了美食對人們的重要性。

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今天我就要向大家推薦一道養生的菜色,這一道菜不僅僅在外形上很好看,而且在口感上也是極佳的。我通常在做一道菜的時候都跟打仗似的,手忙腳亂的不知道做什麼好,明明在事先都是很認真的計劃好的,但是真正的在我操作的時候,卻是那樣的不知所措。但是在做這一道菜的時候,我卻能夠一步一步的靜下心來好好的做。做小雞燉蘑菇這一道菜不單是自己口感上的獎勵,更是自己心靈上的一種陶冶。

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做小雞燉蘑菇看似是一道很簡單的菜,但是他的內在講究卻是有不少的呢。比如說就是最主要的兩個主要食材的選取,小雞應該選怎麼樣的小雞來做這樣的一道菜呢?如果我們選取母雞,但是母雞的肉是很老的,難以咬動,筋又是特別的多。我們就是要選那種自己家養的雞,這種雞在黑龍江那裡稱為笨雞,在山東地帶叫做草雞,在南方大部分地區稱為“走地雞”。這些雞都是稱為一種放養的雞,他們能在山地裡田野裡吃到一些自然界中的一些自然產物。

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蘑菇呢,自然更是一種選取比較精緻的食材。由於這一道菜是來自於東北地區,所以他們對於蘑菇的選取更是有他們當地的特點。他們選取的是榛蘑,這種榛蘑的味道特別的好,這種菌類是長在長白山的腳下,出於那種偏寒地帶,自然更是將養分,營養物質全部的都收在榛蘑裡內。我們吃榛蘑通常採用他的帽,因為他的帽的味道最為鮮美。相反而言,它的莖就沒有他的帽那樣的鮮美了,如果吃起來就如同嚼蠟一般。他還具有活血化瘀,強筋健骨的功效,對於我們人體有了很大的幫助。如果我們現在所處的地方沒有這樣的一個一種食材,我們也可以用現有的元菇來代替。元菇相比起來榛蘑更為常見一點,他的採摘年份通常在八九月份,那時的元菇最是鮮美的時候。

這一道菜本來就是東北地帶的一項特色的美味,她還有一個美好的寓意。這道菜原來是自己家女婿到自己做客的時候,這個道菜是必須上桌的,用來招待貴賓。

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製作食材:

笨雞(半隻,350克)、榛蘑(50克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) ,油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

製作食材的步驟:

1、笨雞洗淨,斬成塊狀,再用溫水清洗;紅薯粉絲剪段,用溫水浸泡至軟,再放入清水靜放;蔥切段,薑切片。

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2、榛蘑用溫水泡發,剪去根部,多次清洗,最後再把水瀝乾。

3、把雞肉裡面放入兩勺料酒,兩勺醬油,再放入少許的蔥,姜。醃製2小時。

3、燒熱鍋,再放入2湯匙油,炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角,倒入雞塊和1湯匙料酒,快炒至雞肉變色。

4、倒入榛蘑,與雞塊一同拌炒1分鐘,注入2碗清水攪勻。

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5、我們需要加入少許的食鹽,再加入兩勺料酒,還有一勺海天醬油。

6、加入這些料酒之後,就開啟大火快速翻炒30分鐘,在轉入小火慢慢的燉。

7、放入紅薯粉條拌勻,加蓋續煮5分鐘,煮至粉絲變軟,湯汁濃稠,即可出鍋。

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注意的事項:

腎虛的人們如果要烹飪這道菜的時候,可以加點板栗,因為板栗可以中和,這樣不但會使味道更加鮮美還能夠有治病的功效。小雞燉蘑菇雖然是一道補品,但是我們也不能整日的吃,因為這道菜吃多了會上火的。所痛風的病人,還有長時間畏寒怕冷的人也是不能夠多食用的。

不僅僅如此,還有一些患有高血壓的病人也是不能多食用的。因為雞肉中含有的嘌呤較多,如果患有一些腎病還是高血壓的人們,在消化的通道上很容易造成自己的血管堵塞,所以在食用的時候還是慎重一點比較好。

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