小編先簡單介紹一下豆腐腦,豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐、豆花,是一種極嫩的豆腐,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。只要家裡有一臺豆漿機,你可以在家搞定一碗鮮嫩的豆腐腦,豆腐花口感細膩、營養豐富,是老少皆宜的美味健康食品。豆腐花性質平和,具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。
豆腐腦不能和什麼一起吃:
1。豆腐腦+蔥:豆腐和蔥一起吃會影響身體對營養物質的吸收,這樣一來就會使得身體吸收不到身體所需的營養,對我們的身體是很不好的。
2。豆腐腦+竹筍:這兩種菜分開吃對我們的身體是很好的,但是一起吃會導致結石的形成,給身體造成不必要的疾病,損害我們的健康。
3。豆腐腦+苦瓜:一起吃會給我們的身體造成一定的疾病,對我們的身體是很不好的。
下面小編就開始教大家怎麼做豆腐腦:
做豆腐腦的方法一:
1。黃豆提前一晚浸泡水中,清洗乾淨黃豆後,加入800ML清水,放豆漿機中打成豆漿,將打好的豆漿過濾,豆漿放鍋中煮制,水開後轉小火再煮8分鐘。
2。準備好1。5克內脂,將內脂溶解到15ML溫水中,煮好的豆漿放涼至90度,倒入內脂水快速攪拌3秒鐘靜置20分鐘左右,滑嫩嫩的豆花做好了,用勺子舀出,放上自己喜歡的配料。
做豆腐腦的方法二:
1。先將黃豆泡水。我用了10個小時,然後放入豆漿機中榨成汁並過濾掉渣子,將榨好的豆漿煮開後晾3分鐘後加入內脂(一邊加一邊攪拌)攪拌均勻後,靜止三十分鐘。
2。凝固好的豆花會有少許水,可以用勺子撇去。將火腿、彩椒、香蔥切丁。豆腐花內倒入味極鮮和香油。撒上火腿、彩椒、香蔥。一碗美味的豆腐花做好了。趁熱吃哦!
做豆腐腦的方法三:
1。準備食材,黃豆提前浸泡8小時以上。清洗乾淨,放入豆漿機內,開啟豆漿功能。加工完成。用濾網過濾,將豆漿放5-10分鐘,放到85-90度。內酯用少許溫水化開。
2。將其倒入晾好的豆漿中,攪拌均勻。放在烤箱內,開啟發酵功能,保溫25分鐘。好了,豆腐腦完成了。用勺子慢慢舀入碗內,倒入少許生抽,放入蝦皮,淋上麻汁,撒上香菜,開吃吧!
豆腐腦的營養價值:
1。蛋白質
豆腐腦的蛋白質含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。
2。鈣
豆腐腦除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。特別是以石膏或者內酯為凝固劑時,出品率高(出品率可達1即一份豆漿出一份豆腐腦),鈣含量豐富,可滿足人體對鈣的需求,對預防軟骨病及牙齒髮育不良等疾病有一定的功效。
3。鎂
鎂能舒張動脈血管的緊張度,幫助降血壓,預防心腦血管疾病,強骨健齒。
好吃又簡單的豆腐腦大家學會了嗎?
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