印度特色美食:神奇的香料味蕾之旅,咖哩愛好者的天堂

印度在大多數人的眼中似乎和美食沾不上什麼邊,畢竟這個國度大多數時候的新聞都是國民經濟水平低下,環境髒亂差,但事實上,我們對於印度的貧窮印象導致我們直接忽略掉了印度極具地域風格的特色美食,並且這些美食同樣能夠讓我們感受到異域美食文化的精髓所在。

印度特色美食:神奇的香料味蕾之旅,咖哩愛好者的天堂

印度咖哩飯、咖哩雞

提起印度美食,咖哩一定是最具代表性的食物之一。雖然從流傳度上來講,日式咖哩和泰式咖哩更加常見,但論及咖哩的宗源,以香料大國著稱的印度自然當仁不讓。

印度特色美食:神奇的香料味蕾之旅,咖哩愛好者的天堂

和其他國家的咖哩相比,印度咖哩味道更重,口感更辛辣一些,所以對於口味偏淡的食客而言,印度咖哩並不是十分友好。但作為印度當地日常最重要的調味,咖哩成就了印度美食文化的基本框架。因此,但凡來印度旅遊的遊客,都一定會品嚐一下當地正宗的印度咖哩飯,印度咖哩雞,這樣才能給自己的印度之行帶來更為深刻的本土化記憶。

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Parantha作為印度的一道傳統美食,Parantha成為當地早餐小點的主力軍之一,這種用土豆泥、花椰菜、小蘿蔔摻雜在一起烘烤出來的小麵包幹,味道樸實,口感綿密,中間可以任意夾一些餡料進食,因為飽腹感強,加上口味並不刁鑽,因而Parantha對於大多數國外食客而言的確是接受度較高的一種當地美食了。

印度特色美食:神奇的香料味蕾之旅,咖哩愛好者的天堂

印度羊肉手抓飯。沒到印度之前,很多食客都會自然排斥印度手抓飯,畢竟這道美食之間存在的飲食文化差異較大,用手抓著食物吃總是感覺有點彆扭。但大多數食客看到街邊端著大鍋叫賣手抓飯的小商販時,都會被大鍋裡堆滿的香氣撲鼻的羊肉所吸引,因此往往排隊購買印度手抓飯的食客都是情不自禁被吸引過去的。印度以牛羊肉為主要肉食食材,加上香料很有一手,因而牛羊肉本身就是印度的一大美食特色,加上印度手抓飯用的米也是當地的香米,搭配新鮮嫩滑的羊肉和濃郁的咖哩汁,滿滿一大份便宜實惠的羊肉手抓飯的確會讓每一位食客品嚐地心滿意足。

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阿薩姆紅茶、大吉嶺茶,如果來印度不知道帶什麼禮物回家的話,那麼阿薩姆紅茶和大吉嶺茶會是非常不錯的選擇。特別是產於印度東北部阿薩姆地區的阿薩姆紅茶,等級為TDFTOP,香氣濃郁,口感厚重,不論是日常泡茶飲用,還是加奶加糖後飲用,都別有一番風味。並且在印度當地,阿薩姆紅茶的飲用方式又略微有些不同,印度當地人會在泡茶的同時新增小豆蔻,肉桂,姜,丁香,甚至黑胡椒,大茴香,和鹽這些香辛料,這樣調製出來的阿薩姆紅茶帶有濃濃的本土味道,雖然可能和我們日常品茶的習慣衝突較大,但也不失是一種不錯的味蕾體驗。

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坦度裡烤雞,烤雞的做法雖然在世界各國都比較常見,但印度坦度裡烤雞絕對能給你帶來更為酣暢漓淋的“吃雞體驗”。原因很簡單,坦度裡烤雞不但保留了烤雞做法中皮焦肉嫩的口感,而且每一口都能夠感受到秘製香料的獨特味道,幾乎不會給任何一塊雞肉留白的機會,這也是坦度裡烤雞能夠成為印度名菜的重要原因。

印度特色美食:神奇的香料味蕾之旅,咖哩愛好者的天堂

總體而言,印度是一個依靠香料來支撐的美食國度,如果你是狂熱的咖哩愛好者,又或者是喜愛極具地域特色口感的美食家,那麼印度美食的確值得我們一探究竟。

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