在家也能自己做珍珠奶茶,味道不輸奶茶店,做法原來這麼簡單!

哈嘍大家好!今天我來教大家制作老少皆宜的珍珠奶茶。珍珠奶茶最初來自於臺灣,後來在香港流行,然後深受我們大家的喜愛。如果大家週末和朋友出去逛街或者吃甜點,珍珠奶茶几乎成了手裡必備的飲料。所以今天我想教大家如何在家裡自己製作珍珠奶茶,讓這個夏天冰涼又甜蜜!

在家也能自己做珍珠奶茶,味道不輸奶茶店,做法原來這麼簡單!

所需材料:

製作珍珠所需準備的材料有:60克水,100克木薯澱粉,60克黑糖或紅糖,1/2茶匙香草;奶茶的原料有:15克散裝紅茶或茶包,1升的牛奶,3-6湯匙糖。我們所準備的這些比例大概是按照三四人的量來做的哦!

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製作方法:

首先在平底鍋里加入紅糖、水和香草,攪動一下讓它們充分的混合在一起,把它們用蓋子蓋上,燒開。這個過程千萬別走開。因為只需要一分鐘的時間。如果你不在爐子旁邊,爐子會燒過頭,水會蒸發得太多,做出來的比例就不會那麼適合了!

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煮沸後,立即加入1/3的木薯澱粉。然後快速攪拌使液體變稠,關掉暖氣。然後把剩下的澱粉也全部加進去,邊加的過程要邊攪拌這樣才能更快速的混合。讓加進去的材料都混在一起。當攪拌到成麵糰狀的時候,將麵糰從鍋裡取出來將其轉移到工作臺上。用手揉搓,它應該還是很熱的,這個過程大家要小心燙手,但是這個過程要製作快速一點,因為如果溫度降低,麵糰就很難揉了。儘量在3至5分鐘的時間將它們揉搓成團!

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接下來將麵糰用擀麵棍,將麵糰擀成0。5釐米厚的平面狀。然後把它切成條形狀,再切成小塊狀。拿個收納盒,在裡面撒些木薯澱粉,這樣在我們製作小珍珠的時候,珍珠之間就不會粘在一起了。然後就把切好的小方塊用手揉搓做成小球。這是可以根據大家的需要,如果大家不介意珍珠的形狀,也可以把它留成立方體。

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揉搓好之後的小圓球把它們全部放進篩子裡,把多餘的澱粉全部篩掉。如果沒有過篩的話,大家在煮的時候,澱粉會使水變稠。如果大家制作的珍珠比較多的話,大家可以把它們多餘的部分放在一個容器裡冷凍。當你需要再次煮的時候,不需要解凍,直接煮開就可以了。在煮的過程中建議用一個大鍋多加點水,因為珍珠在煮的過程中需要一定的空間。不然珍珠會粘在一起。把珍珠放進大鍋中。它們會立即沉到水底。保持大火加熱。輕輕地攪動,這樣它們就不會粘在一起了。蒸煮差不多一兩分鐘的時間,你會看到所有的珍珠都浮在上面。然後蓋上蓋子。把火調低,讓珍珠再煮4分鐘。在這4分鐘時間裡,大家需要多開啟蓋子,然後攪拌一下,因為它們總是喜歡粘在一起。

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煮好之後關上暖氣,讓珍珠在熱水中再悶2分鐘。把它們撈出來,然後倒進冰水裡,這樣會讓珍珠更加的有嚼勁。煮熟的顏色是棕色的,冰浴後顏色會變得更黑了。取出來,儘量排除多餘的水,再加些紅糖,大家也可以用蜂蜜或者糖漿。蜂蜜有點像潤滑油,珍珠就不會變得乾燥或者粘在一起。這樣珍珠已經做好了。它是手工製作的,所以不會像商店裡面買的那樣圓潤。不過我們這樣製作是最新鮮的!

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接下來可以開始製作奶茶了。這個過程比較容易了。我們用散裝的紅茶,大家也可以用茶包。只要按照說明去看一升液體需要多少茶包。因為我要用一升牛奶然後加入紅茶。攪動一下。用小火把牛奶和紅茶煮一下,不要煮得太濃。大家煮的過程中有看到小氣泡冒出來,然後就可以關掉煤氣了。讓茶放在熱牛奶中浸泡15分鐘,使茶的味道更濃香。15分鐘後,茶應該會變色,可以用一些糖調味,然後把它燒開。把所有的茶葉過篩取出茶葉。

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美食心得:

最後大家就可以把珍珠和奶茶放在一起了。它可以冷熱兩用。想象一下,冬天捧著一杯暖泡奶茶,會多麼舒服,夏天放在冰箱冷凍,多麼的涼爽!歡迎 大家可以動手製作,如果有遇到什麼不懂的,可以隨時在下方點評!我會在第一時間為大家解答疑惑,幫助大家做好美味的珍珠奶茶!謝謝大家!

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