酸辣雞爪用這個方法做,三步就能做出酸辣爽口的雞爪!

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當你在深夜打遊戲,肚子突然呼喚你時,你會想到什麼?當你睡前刷微博、刷朋友圈看到大量美食時,最吸引你的是什麼?酷熱的天氣,當你待在一個沒有空調的房間裡時,你認為既解渴又解饞的東西是什麼?有這樣一道美食,它既可以是家常菜,也可以是零食小吃,它可以幫你解饞,也可以增加你的飽腹感,它可以滿足你在不同天氣、不同環境、不同口味的需求。它就是讓大多數女孩子都無法抗拒的酸辣雞爪,一道集美味與營養於一身的小吃。

酸辣雞爪用這個方法做,三步就能做出酸辣爽口的雞爪!

酸辣雞爪是大多數人都很喜歡的一道家常菜,也可以放冰箱冷藏後當休閒零食食用。雞爪中富含鈣質還有膠原蛋白,這是女孩子的福利,所以食用雞爪可以美容護膚,增加面板的張力,同時在一定程度上還能提高人體免疫力。雞爪中富含的鈣質有益於人體吸收,可以促進骨骼的生長,對於正在成長髮育的孩子來說,吃雞爪可以促進生長髮育,還可以強筋健骨。酸辣雞爪因為勁道的口感和誘人的色澤,以及冷藏過後的酸辣味,冰涼爽口,讓人沉醉其中,我們來看看這樣一道讓人慾罷不能的美食是如何做成的。

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第一步,烹煮雞爪

準備一盤洗乾淨的雞爪,把雞爪上地指甲切掉,然後從中間將雞爪切成兩段,再將雞掌的部分對切成兩半,這樣可以是雞爪更入味,吃的時候也比較方便,切好後裝盤備用,再切點薑片。起鍋開火,在鍋中加入冷水,然後將雞爪放進冷水中,再放入幾片剛切好的薑片,倒入適量的料酒去除腥味。從下鍋開始到出鍋,全程一共煮10分鐘就可以了,煮時間太長的話,雞爪就不勁道了,肉質變得軟綿綿的。

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第二步,準備配料

在煮雞爪的過程中,我們可以來準備配料,把小米椒和青椒切成圈,香菜的根去掉,然後切碎,洋蔥和大蒜也切碎。最後再將檸檬切成薄片,把檸檬籽去掉,所有配料切好以後裝在一個盤子裡備用。接下來,再準備一碗提前放冰箱冷凍的白開水,倒一半出來備用。雞爪煮好後撈出來,放在冰水裡泡一會兒,這樣可以使雞爪的口感變得更勁道。然後把調料倒入一個大的碗裡,加入陳醋,儘可能多些,再加入適量的老抽、生抽、白糖、鹹鹽,把它們攪拌均勻。

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第三步,密封冷藏

把雞爪瀝乾水分,然後淋上調好的調料,攪拌均勻,所有材料全部倒入密封罐中,再把前面倒出備用的那一半冰水倒入罐中,水量剛好沒過雞爪就可以了。此時你可以嘗一下味道的輕重,可以根據自己的口味來適量新增調料,將密封罐的蓋子蓋好,然後放入冰箱冷藏一個晚上,第二天就可以直接取出裝盤食用了,這樣做出來的酸辣雞爪口感勁道,酸辣爽口,色香味俱全。

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別看酸辣雞爪只是一道小吃,但其實它的功效很多。雞爪經歷過清水沖洗、熱水燙煮、冰水沖泡等多個過程,營養不但沒有流失太多,口感反而還變得更加勁道,富有彈性。除此之外,雞爪經過多次沖洗之後脂肪含量變得非常少,所以酸辣雞爪中所含的熱量並不高,所以不用擔心會長胖。雞爪裡面的膠原蛋白還具有美容養顏的功效,可以增加面板的張力、消除皺紋等,這無疑是女性的一大福利。雞爪中含有的鈣質可容易被吸收,可以促進兒童骨骼的生長和發育,同時亦能保持成年人的骨骼具有活力。

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酸辣雞爪中加入了醋、辣椒、檸檬等,酸辣的口感可以刺激唾液分泌增加,從而增強食慾,因此酸辣雞爪是一道良好的開胃菜。日常適量地吃一些酸辣雞爪,可以讓孩子愛上吃飯,促進生長髮育。但是金無足赤,食物亦是如此,我們一天中都會食用的各種食物,但其中雞肉的膽固醇含量是最高的。所以,小編建議雞爪不要過量食用,尤其是老年人,適當食用當作開胃菜即可。因為膽固醇會增加心腦血管疾病、心臟病的誘發機率。

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