做蓮藕盒子,調製麵糊有絕招,多加“這一物”,口感脆嫩更美味

小編小時候最喜歡吃的就是藕盒啦,外面軟軟的,裡面脆脆的,覺得特別的好吃與下飯,距離上次吃藕盒已經有大半年了,真的是格外的想念藕盒的味道了,想念不如行動,於是小編立馬在網上買了幾斤蓮藕,準備晚飯時做一盤藕盒,炸好的藕盒香氣四溢,吃起來也有嚼勁。

做蓮藕盒子,調製麵糊有絕招,多加“這一物”,口感脆嫩更美味

但是炸藕盒也是有絕招的,可不是隨便做就可以,特別是蓮藕外面裹的一層粉漿,調製粉漿也是有自己的獨門配方,這樣炸出來的藕盒才會外脆裡嫩的,做法也是超級簡單的喲,仔細看就可以學會啦,接下來一起來看看藕盒的具體步驟和方法吧。做蓮藕盒子,調製麵糊有絕招,多加“這一物”,口感脆嫩更美味。

做蓮藕盒子,調製麵糊有絕招,多加“這一物”,口感脆嫩更美味

【需要準備的食材有】:蓮藕,豬肉,雞蛋,食用鹽,蛋清,紅椒,香蔥,麵粉,玉米澱粉,花生油。

【具體步驟】:

步驟一:首先將豬肉用水清洗乾淨,用餐巾紙將多餘的水分擦乾,接下來再將豬肉切成薄片,再將其剁成肉末,買豬肉的時候,可以買帶有一點肥肉的,這樣吃起來口感更好,把剁好的肉末放在碗中,加入些許嗯食用鹽,再放一勺黃酒,再放蛋清,這樣肉會更加有粘性,吃起來口感更好,更加嫩滑。

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步驟二:接下來將蔥洗乾淨,切碎,再把紅色嗯辣椒洗乾淨,去掉籽,切成丁,再把蔥和辣椒都放在肉末中,攪拌均勻,小編用的辣椒是沒有辣味的喲,接下來就到了調製麵糊這一步啦,碗中放些許的麵粉,麵粉是中筋和低筋麵粉混合在一起,再放玉米澱粉,這三種都是等量的,再打入雞蛋,兌少量的水,攪拌均勻就可以啦,這樣調製的麵糊,炸出的藕盒才好吃。

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步驟三:接下來就要處理蓮藕啦,先將蓮藕洗乾淨,再將蓮藕的表皮洗乾淨,再把蓮藕切成片,稍微切的厚一點,再把這片蓮藕從中間切開,但是不要切斷了,因為中間需要放少量的肉末,把所有的蓮藕盒子都準備好。

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步驟四:把所有的藕片中間都放上一團肉,再裹上一層之前調製好的麵糊,鍋中倒入多一點的花生油,把油溫燒至六成熱,再將做好的藕盒都放進鍋中,用小火慢慢的煎炸,要時不時的翻面,以免給炸糊了,藕盒會慢慢的浮在油上,把蓮藕的兩面都榨成金黃的顏色,就可以出鍋啦。

做蓮藕盒子,調製麵糊有絕招,多加“這一物”,口感脆嫩更美味

這樣我們的蓮藕盒子就做好啦,大家在炸蓮藕的時候,也可以將蓮藕炸兩次,這樣吃起來會更加的脆嫩,如果炸一次,當天晚上就需要吃完,否則就不好吃啦,只要麵糊調好啦,做出來的蓮藕盒子就會超級美味,如果你也愛吃,那就快嘗試著做一下吧。

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