教你製作最獨特的回鍋肉,美味可口,上桌後分分鐘秒光!

相信大家都知道回鍋肉是屬於川菜系列的,當然,我們在外面的市場上可以看到有很多種回鍋肉,但可以這樣說,外面賣的回鍋肉不是很正宗,因為回鍋肉本來的面貌就是非常香的,而且他的蒜香和肉香交匯在一起就更加刺激人們的味覺,可以毫不誇張的說,就連製作這道菜的廚師都想忍不住的吃上兩口。今天小編就為大家簡單介紹製作回鍋肉做法,趕快隨著小編一起來看看吧!

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首先我們要想製作回鍋肉,就要準備好製作這道美食所需要的材料,我們所需要的材料有五花肉,辣椒,大蒜,生抽,白糖,等等。首先第一步我們先把整塊的五花肉放進裡面進行煮,在這個期間,我們可以放些料酒,放些薑片,然後再放些蔥。然後我們再放進涼水裡面進行冰著。這樣做的主要目的呢,是可以讓肉快速收縮,吃起來有嚼勁兒。

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下一步我們把青辣椒,用刀切成菱形的形狀。接下來我們把剛剛我們處理過的五花肉用刀切成片,這個時候大家一定要注意,我們切五花肉的時候一定要把它切成薄片。接下來我們把蒜剝好用刀拍碎,然後我們把剛剛處理好的肉片放入油鍋裡面,用大火進行爆炒。一直爆炒到肉片打卷,呈現出焦黃的顏色就可以了。

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下一步我們把剛剛炒好的肉片放到盤子裡面,然後把蒜末和豆瓣醬放進鍋裡,接著我們轉調小火,炒出紅油就可以了。接著我們倒入尖辣椒和青蒜,然後放進糖,生抽和鹽。

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這個時候大家一定要注意,豆瓣醬和生抽它自身就很鹹,所以大家在放鹽的時候我們一定要少放一些,千萬不要放得太多。然後我們一直把辣椒和蒜頭炒出香味來,讓我們再放入青蒜葉,和雞精,然後用鏟子進行攪拌均勻。

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這個時候大家一定要注意,青蒜葉熟的非常快,所以這一個步驟大約需要30秒左右就完全可以了,大家只要看到青蒜讓油被完全的裹住就完全可以了。這樣肥而又不膩的回鍋肉就做好了!好了,以上小編就為大家簡單介紹到這了,不知道各位小夥伴們有沒有學會呢?那還等什麼呢?趕快自己動手製作試試吧!

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