高唐老豆腐怎麼樣?好做嗎?第一桶豆腐開始啦

一年又一年,一桶又一桶,一碗又一碗,2018年過去了,2019年我家的第一桶豆腐出來了

高唐老豆腐怎麼樣?好做嗎?第一桶豆腐開始啦

這是店裡的第一桶豆腐,拍照片的時候已經下去半桶了

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這是老棉油調料,也馬上要完成一缸子了

高唐老豆腐怎麼樣?好做嗎?第一桶豆腐開始啦

這碗豆腐腦不是第一碗,第多少碗已經不記得了,大家感覺怎麼樣?

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滷雞蛋必不可少的,缺了他,總是少一味,缺他不行,對麼?

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最後是滷湯,增加了幾分姿色,對麼?

高唐老豆腐怎麼樣?好做嗎?第一桶豆腐開始啦

2019年,如果這是今年第一碗豆腐,您感覺好吃麼??

如果您是外地的朋友沒有時間來這裡品嚐,我可以把滷湯配方簡單的透漏一下,有空的時候可以自己做一下,難度不是太大

老豆腐: 豆腐腦,豆花配方:

黃豆。150克,清水1500克

葡萄糖內脂。3克

1。幹黃豆150晚上提前泡水,第二天就泡好了。

2。將泡好的黃豆裝入豆漿機,加水1500克,設定在果汁擋開機,2分鐘就好了。

3打好的用紗布過濾掉豆渣,再用過濾網過兩遍。

4。將打好的豆漿,燒開,燒開的時候不要離人,因為會溢鍋,起很多泡沫,去掉泡沫,燒開3分鐘以上。

5。提前準備好的3克內脂倒在保溫桶裡面,將燒開的豆漿倒入保溫桶衝內脂,蓋上蓋子10分鐘靜止,美味豆腐腦就成功了。

注意燒豆漿的時候儘量找個厚鍋,不容易糊鍋。燒到80度的時候,會起泡沫是假開現象,不屬於沸騰,

此文章已經微信公眾號(高唐名吃老豆腐)授權釋出

如果商用,加工量大建議使用食用消泡劑。

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