不是揚州,不是無錫,它才是江蘇最推薦的美食之都,知道的卻不多

江蘇作為國內的旅遊大省,同時也是一個名副其實的美食大省。

這裡不僅有世界美食之都——

揚州

,更有

蘇州、南京、無錫

這樣國內知名的美食之城。但事實上,這裡還隱藏著一座同樣擁有眾多美食的江南老城。

它便是:

江蘇常州

不是揚州,不是無錫,它才是江蘇最推薦的美食之都,知道的卻不多

常州有2500多年的歷史,京杭大運河從常州穿城而過,積澱下這座古韻流轉的南方小城。

常州菜基本屬於江浙菜系,精緻美味的佳餚才上桌就令人賞心悅目。這裡同樣也是小吃的天堂,數不勝數的傳統名點傳續著老常州的味道。

不是揚州,不是無錫,它才是江蘇最推薦的美食之都,知道的卻不多

常州最具本地特色的11道名菜

01.天目湖砂鍋魚頭

游完天目湖,一定要吃一次這裡最有名的砂鍋魚頭。

吃天目湖砂鍋魚頭很講究,最好選魚頭三斤左右的活鰱魚,而且必須用宜興砂鍋,以天目湖水為湯底。

吃天目湖砂鍋魚頭,最推薦去天目湖賓館、碧波園美食中心和山水園酒店。

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02.芙蓉鮮螺

芙蓉鮮螺產自常州芙蓉鎮,是一道久負盛名的農家菜。

每年6-9月的螺絲也是最肥嫩的,在芙蓉鮮螺館就能吃到。

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03.雁來蕈

雁來蕈與扎肝一同出現在了《舌尖2》中,是溧陽南山一帶松林裡每年大雁南飛時節生長的一種食用菌。

它的營養價值很高,不僅味道鮮美可口,還具有益腸胃及治療糖尿病、抗癌等作用。

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04.長蕩湖螃蟹

長蕩湖大閘蟹是中華絨螯蟹中的名貴品種,蟹體肥滿,肉質細嫩純白,營養成分高。

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05.戴溪青魚

在武進,戴溪青魚非常有名。

它的吃法多樣,可紅燒或燒湯,亦可作魚丸,味道鮮美而不肥膩。在淹城美食街的戴溪青魚館就能吃到。

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06.寨橋老鵝

寨橋老鵝是武進寨橋地區的一道傳統名菜,因烹飪方式獨特,味道鮮美而聞名久遠。

這道農家菜一般是紅燒或煲湯,選的都是老公鵝,煮出來的湯味濃肉嫩,油而不膩。

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07.溧陽扎肝

溧陽扎肝是溧陽的傳統名菜,是逢年過節的大菜。主料就是五花肉、豬肝、油豆腐和漲發好的筍乾。

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08.泰村魚圓

魚圓是江南民間的傳統菜品,而武進的泰村魚圓最為有名。

最常見的燒法是清湯魚圓,在淹城美食街就能吃到,以

小杏魚圓

最為有名。

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09.湟裡紅星牛肉

常州最有名的牛肉,非湟裡紅星牛肉莫屬,其多采用水牛肉燒製而成。

在湟里老街的紅星牛肉店已是百年老字號了,連本地市民都常來購買。

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10.焦店扣肉

焦店扣肉是十大農家菜之一。

其上為豬肉,底下是乾菜,蒸好後熱乎油亮,肥膩與

鹽鹹

味道混合減半。

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11.尊龍醬鴨

尊龍醬鴨選用江南水鄉優質鮮鴨為主料,配以枸杞子。鴨肉質鮮嫩不肥膩,清香可口味美,營養豐富。

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常州不得不嘗的本地特色小吃

01.大麻糕

常州大麻糕色澤黃潤而不焦,咬一口,香脆鬆軟、皮薄酥重、甜鹹醇厚,可以再配上一碗雙桂坊的豆腐湯一起吃。

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02.加蟹小籠

加蟹小籠包用精白麵粉熟板油、蟹粉、豬肉做成,皮薄有勁,汁水鮮美,餡心嫩滑爽口,是常州人的最愛。

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03.銀絲面

銀絲面,細如絲、白如玉,再加入草雞熬製的原湯,吃口滑糯,咬勁綿連,柔軟滑爽。

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04.三鮮餛飩

三鮮餛飩外皮柔軟滑爽,還有一股由活魚、蝦、肉混合而成的餡料所營造的鮮味口感。

游完南大街,可以到縣直街的三鮮餛飩店點一碗熱騰騰的蛋絲三鮮餛飩。

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05.常州蝦餅

常州蝦餅有近200多年的歷史,餅皮夠蓬鬆夠爽脆,麵粉裡裹著蘿蔔絲和香蔥,還有河蝦。

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06.蟹殼黃

蟹殼黃是常州地方風味小吃,用油酥加酵面作坯,先製成扁圓形小餅,外沾一層芝麻,烘烤而成。吃起來鮮香酥脆,甜鹹適中,在南大街、常州糕團店等地都能吃到。

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07.網油卷

網油卷選取的網油是覆蓋在腸子和油之間的膜,餡心是豆沙。油炸時豆沙在高溫下會融化,網油能鎖住豆沙,保證了網油卷肥而不膩的獨特口感,在老潤興能吃到。

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08.豆齋餅

豆齋餅是最具常州特色的傳統名點,已

登入

非物質文化遺產名錄。

豆齋餅是圓扁形,可以單獨吃它,也可以加在紅燒肉、燒魚等主菜中。

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常州必打卡的美食聚集地

01.國光1937科技文化創意園

國光電子老廠區搖身一變成了文化創意園,來這裡可看、可玩、可吃。

園區內有多家特色餐飲,如木棉花璞緹客、小香閣、渝味川菜、米圖空間、鍋香等。

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02.南大街雙桂坊美食街

位於市中心的南大街是老牌的小吃一條街、常州小吃聚集地。

在這裡,

銀絲面、酒釀元宵、三鮮餛飩、馬蹄酥、蝦餅等常州小吃都能吃到。

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03.淹城美食街

淹城美食街匯聚了各種小吃店、飯店,附近擁有水榭樓閣的美好風景。

這裡既有精緻的私房菜館,也有農家風格的土菜館,武進十大農家菜也能在這吃到。最具人氣的餐館有淹城會館、太湖三白館、寨橋老鵝館、西太湖美食館、芙蓉鮮螺館等。

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此外,

藍天花園美食街、光華路美食街區、晉陵中路美食街區、新區公園美食街區

等都是常州非常值得去的美食聚集地。

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常州值得打卡的餐館推薦:

1.老字號小吃店

常州糕團店

銀絲麵館

迎桂饅頭店

常州麻糕店

盛興麵館

馬復興

2.當地知名餐館

福記大飯店

天寧寺如意素齋館

天目湖賓館風味餐廳

府前樓

塘橋老哥

常州飯店

老潤興

紫緣大酒店

常州旅行tips:

1.常州必打卡景點

南山竹海、天目湖、中華恐龍園、天寧禪寺、東方鹽湖城、淹城春秋樂園、環球動漫嬉戲谷、紅梅公園、春秋淹城遺址、

篦箕巷、

寶林禪寺

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2.最佳旅行時間

春秋兩季最佳。春季可到各大免費公園賞花,秋季是滿眼金色也別有韻味。

3.如何到達

01.飛機

常州奔牛機場目前通航城市達32個,直飛是最快的。

02.火車

常州有兩個火車站,一個常州站,一個常州北站,前者為主要火車站。

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下次旅行,可以帶上你的味蕾來常州。

在這裡,逛遍大街小巷,總能找到你鍾愛的那一種味道。

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