瀋陽的雞架到底有多好吃

說起雞架,大概我想不少瀋陽人都有這種情懷!還記得初到瀋陽時,一碗抻面,一個雞架,配一瓶老雪,那滋味,就一個字。過癮!

瀋陽的雞架到底有多好吃

從那時候就發現,啃雞架喝啤酒,幾乎成為瀋陽人的一種生活方式,據說全國一半以上的雞架都被瀋陽人吃了,不管是醬雞架,辣炒雞架,原味雞架,鐵板雞架,都那麼好吃。今天咱們就介紹一下,雞架的幾種吃法。在家也能吃出來下館子的感覺!

瀋陽的雞架到底有多好吃

原味雞架:

瀋陽的雞架到底有多好吃

準備材料:雞架5只,洋蔥半個,陳皮一塊,八角三個,姜1塊,鹽,糖,雞精,味精

做法:將洗淨的鮮雞架焯水,焯出血水和髒物。

鍋中燒水,將上述的調料全部放入,水燒開後下入雞架,再次大火燒開,小火煮25分鐘關火,再悶25分鐘後撈出。吃的時候用手撕開,配上香菜,辣椒油一拌,美味就可以開始了,一般抻面館都是這樣吃的,剩下的雞湯可以做雞湯麵,真是一點也不浪費!

拌雞架:

調料:鹽,糖,辣椒油,白醋,鹽,香菜,孜然粉

就是將煮好的雞架,加入上述的調料拌勻即可,很好吃

醬雞架:

瀋陽的雞架到底有多好吃

準備原料:雞架5個,老抽,生抽,蠔油,八角,桂皮,香葉,糖,鹽,雞精,味精,蔥,姜,滷味料包

做法:將雞架洗淨焯水備用

將鍋中放少許的水,兩勺糖,開始熬糖色,顏色棗紅色時添水,加入上述的調教料包燒開

將焯水的雞架放入鍋中,大火燒開,小火煮25分鐘後關火,再悶25分鐘後撈出,

煮好的滷湯下次還可以用,我都是放冰箱裡凍著,用的時候拿出來解凍就可以了,用的次數越多,湯的味道越好!

瀋陽的雞架到底有多好吃

在這個基礎上,還可以做燻雞架,夜市,街邊都有賣的。就是找個不用的鍋,鍋中墊一張紙放糖,大火燒冒煙後關火,在把雞架放裡,就成了燻雞架了!

今天就給大家介紹這麼多,明天會繼續更新菜品,喜歡的可以收藏關注,謝謝!

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